Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Tortillasoep, een van de populairste recepten van Food Network Kitchens, kan gemaakt worden met overgebleven kip, op smaak gebracht met chipotlepepers in adobosauce, verse koriander en een scheutje citroensap voor een nog frissere smaak.

Ingrediënten:

• 1 kopje geraspte gekookte kip
• 1 kopje maïskorrels, vers of bevroren (ontdooid)
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
• 1 geplette chipotlepeper in adobosauce
• 1 eetlepel chilipoeder
• 2 theelepels grof zout
• 6 kopjes ongezouten kippenbouillon
• 1 rijpe tomaat, in stukjes gesneden
• 1/2 kopje korianderblaadjes
• 1/4 kopje vers geperst limoensap (van 2 limoenen)
• Ongeveer een dozijn in stukken gebroken tortillachips,
  recept maïsmeel tortilla's
• Partjes limoen, optioneel

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, maïs, tomaten, tortilla, uien, knoflook, chipotlepepers in adobosauce, chili kruiden, limoensap, koriander, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en chipotlepeper toe. chilipoeder Voeg zout toe en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
  
  Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat 10 minuten onafgedekt sudderen. Voeg de maïs toe en kook nog 5 minuten.
Stap 2
• Haal de pan van het vuur en voeg de tomaten, kip, koriander en limoensap toe. Verdeel de maïschips over 4 voorverwarmde kommen, schep de soep eroverheen en serveer met partjes limoen, indien gewenst.
  
  Knowhow: Om ervoor te zorgen dat al het sap uit kleine limoenen is verwijderd, verwarm je ze een paar seconden in de magnetron voordat je ze doormidden snijdt. Rol ze vervolgens in je handpalm om de sapzakjes in het vruchtvlees te breken.
  
  Voeg wat stoofvlees, zoals chili met zelfgemaakte tortilla's, toe aan je kippensoep voor een voedzame maaltijd.

Stemmen: 4