Tomatentortillasoep met kip en avocado
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Rachel Ray combineert alle smaken die typisch zijn voor Mexicaanse keukenIn een zeer rijke soep laat ze kip sudderen met uien, paprika's en jalapeño's in een tomatenbouillon, en serveert elke portie met avocado en knapperige maïschips met pittige pepper jack-kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pakken (0,7-0,9 kg) kipfilet
- 1 blik (800 g) zongedroogde tomaten, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 volle eetlepel koriander
- 2 eetlepels (5-6 takjes) fijngehakte verse tijmblaadjes
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 grote ui, in kwarten gesneden en fijngehakt
- 1 paprika, in kwarten gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 1 dun gesneden jalapeñopeper, zonder zaadjes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 verpakking. witte maïschips
- 1 kopje grof geraspte pepper jack kaas of scherpe witte cheddar
- 1 rijpe avocado, in blokjes gesneden
- Sap van één limoen
- 4 gehakte groene uien
- Een handvol fijngehakte verse koriander- of peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, zongedroogde tomaten, Avocado, koriander, tijm, peterselie, koriander, groene uien, uien, zoete paprika, jalapeñopeper, chips, limoensap, peperjackkaas, cheddar kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Gebruik twee keer zoveel olie als nodig is om de bodem volledig te bedekken. Voeg de kip toe en bak deze 4 minuten. Voeg de koriander, tijm, zout en peper naar smaak toe, voeg vervolgens de ui, paprika en jalapeño toe en breng op smaak met zout en peper. Bak 8-10 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg de tomaten en bouillon toe en verwarm het geheel.
Terwijl de soep kookt, breek je wat maïschips in stukjes en verdeel je ze over 4 diepe kommen. Je hebt per kom een paar handjes nodig. Bestrooi de chips met een beetje kaas. Meng de avocado met limoensap. Giet de soep over de chips. Serveer de soep met avocado, lente-uitjes, koriander of peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
