Flautas met kip en avocadocrème

Stemmen: 2

Bereidingswijze - Kipflautas met avocadocrème

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 buizen

Mexicaanse flautas (Spaans) fluit Flautas (ook wel fluiten genoemd) of taquitos zijn kleine buisjes van maïs- of tarwetortilla's gevuld met diverse vullingen, zoals vlees, kip, kaas, groenten en kruiden. De vulling wordt vervolgens in de tortilla's gerold, vastgezet met tandenstokjes en gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Maak ongelooflijk lekkere, hartige flautas met gegrilde kip, kaas en salsa en serveer ze met guacamole of een simpelere avocadocrème – een mengsel van avocado, zure room en limoensap.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Flautas

1 gegrilde kip, zonder vel, het vlees fijngehakt
16 tortilla's (diameter 12 – 15 cm.)
1 eetlepel (15 g) boter
Een halve middelgrote rode ui, in blokjes gesneden.
1 jalapeño, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemalen komijn
0,5 theelepel cayennepeper
1 kopje salsa
1/4 kopje fijngehakte korianderblaadjes
1 kopje van een mengsel van geraspte Cheddar- en Monterey Jack-kaas
Sap van 1 limoen
2 kopjes fijngesneden ijsbergsla, om te serveren
Plantaardige olie om te frituren
Extra apparaat: spiesjes

Avocadocrème

1 zeer rijpe avocado, doormidden gesneden, pit verwijderd, vruchtvlees eruit geschept
120 g zure room
2 eetlepels limoensap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, gegrilde kip, Avocado, limoensap, cheddar kaas, Monterey Jack-kaas, salsasaus, gemalen cayennepeper, komijn, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Giet plantaardige olie in een grote pan tot een diepte van 5 cm. Verhit de olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 190 °C aangeeft.
Bereid de vulling voor..

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, laat de boter smelten en fruit de ui en jalapeño 5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook, komijn en cayennepeper toe. Bak nog 2 minuten, tot het geurig is. Voeg dan de kip toe en salsaRoer. Haal de pan van het vuur en roer de koriander, kaas en limoensap erdoor. Laat iets afkoelen.

Verwarm de oven voor op 95°C.
Bereid flautas voor.

Maak telkens 4 tortilla's klaar. Leg op elke tortilla een flinke lepel vulling, rol hem strak op en zet vast met een tandenstoker. Laat elke flauta met een tang in de hete olie zakken, wacht tot de tortilla hard is geworden en verwijder dan de tang.
Bak ze ongeveer 2 minuten, tot ze goudbruin zijn. Leg de gebakken flautas vervolgens op een bord met keukenpapier en bestrooi ze direct met zout. Houd de gebakken flautas warm op een bakplaat in de oven terwijl je de volgende portie bakt.
Maak avocadocrème.

Prak in een kom de avocado fijn met de zure room en het limoensap tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout. Serveer de flautas op een bedje van fijngesneden sla met de avocadocrèmesaus.