Posole met kip en chili
Stemmen: 14
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 385, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 43 G., vezel 8 G., cholesterol 91 mg, natrium 1591 mg, suiker 0 G.
Calorieën 385, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 43 G., vezel 8 G., cholesterol 91 mg, natrium 1591 mg, suiker 0 G.
Deze vereenvoudigde versie van Mexicaanse posolesoep is in slechts een half uurtje klaar, maar de kruiden, verse jalapeño's en chilipepers uit blik zorgen voor een rijke smaak. Serveer met maïschips en garneer elke portie met verse radijsjes en avocado.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilet zonder vel en bot, in blokjes gesneden
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote witte ui, in blokjes gesneden
- 1 jalapeñopeper, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 blikken van 170 g hele groene chilipepers, uitgelekt
- 1 kopje verse koriander
- 4 kopjes magere, zoutarme kippenbouillon
- 2 blikken hominy corn (maïsgrutten) van 425 g, uitgelekt
- Dunne plakjes avocado, radijs en/of ovengebakken maïschips, als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chilipeper, hominy maïs, radijs, koriander, kipfilets, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de kip met een halve theelepel tijm en breng op smaak met zout en peper; zet apart.
- Verhit plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, jalapeño en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Doe het mengsel in een blender en voeg de chilipeper, koriander en de resterende 1/2 theelepel tijm toe. Pureer tot een gladde massa. Doe de puree terug in de pan en kook op middelhoog vuur, al roerend, tot de saus dikker wordt en donkergroen kleurt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bouillon, de hominy-maïs en de kip toe aan de pan. Dek af en laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 10 minuten. Garneer eventueel met avocado, radijsjes en/of maïschips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
