Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Als het gaat om snelle en makkelijke maaltijden, kun je erop rekenen dat Ree Drummond klassieke familiediners snel en eenvoudig klaarmaakt. Deze witte chili met kip, een flinke hoeveelheid aromatische kruiden, stevige bonen, maïs en gesmolten kaas wordt in één pan bereid en is perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel gemalen koriander
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 0,5 theelepel paprika
• 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1 theelepel grof zout
• 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 kipfilets zonder vel en bot (700-900 g in totaal)
• 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
• 0,5 kopjes slagroom
• 2 eetlepels masa harina-meel
• 2 blikken cannellinibonen van 425 g, afgespoeld
• Twee blikken van 110 g gehakte groene chilipepers, uitgelekt
• 280 g bevroren maïs
• 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 4–6 partjes limoen
• Speciale uitrusting: snelkookpan

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, chilipeper, cannellinibonen, Avocado, limoen, maïs, Monterey Jack-kaas, room, koriander, komijn, oregano, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een kleine kom koriander, komijn, oregano, paprikapoeder, rode pepervlokken, zout en peper naar smaak.
Stap 2
• Giet olijfolie in de snelkookpan en voeg de kip toe. Bestrooi de kip met het kruidenmengsel en roer. Bak de kip tot de buitenkant begint te bruinen en voeg dan de bouillon toe.
Stap 3
• Sluit de snelkookpan af met het deksel, draai het ventiel dicht en kook 6 minuten op de handmatige stand. Laat de druk snel ontsnappen. Haal de kip uit de pan en leg hem op een snijplank. Trek de kip vervolgens met twee vorken uit elkaar.
Stap 4
• Meng de slagroom en masa harina in een kleine kom en klop met een garde of vork tot een glad mengsel.
Stap 5
• Zet de snelkookpan op de sauteerstand en doe de kip terug in de pan, samen met het masa- en slagroommengsel, de cannellinibonen, de groene chilipeper en de maïs. Kook, af en toe roerend, tot de chili indikt en de maïs gaar is, ongeveer 10 minuten.
Stap 6
• Verdeel de chili over zes kommen. Garneer met geraspte kaas en plakjes avocado. Serveer met partjes limoen.

Stemmen: 1