Witte chili met geroosterde knoflook
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Witte chili is een variant op de populaire chili con carne. In dit recept worden witte bonen en kip gebruikt in plaats van tomatensaus en rundvlees. Daardoor is het gerecht wit in plaats van rood, zoals in de traditionele versie, en steekt de groene spinazie prachtig af tegen de romige achtergrond. Wat de smaak betreft, is deze chili onvergelijkbaar. Gerookte paprika en geroosterde knoflook maken dit gerecht uniek en vormen een perfecte combinatie met room en kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Witte chilipeper
- 1 blik (420 g) witte bonen, uitgelekt
- 280 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed uitgelekt
- 4 kopjes in stukjes gescheurd gekookt kippenvlees
- 12 sjalotten, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 Anaheim chilipepers
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 3 eetlepels bloem
- 1 kopje droge witte wijn
- 7 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 3/4 theelepel gerookte paprika
- 1/3 kopje slagroom
- 1 eetlepel geraspte kaas, ter decoratie
Gebakken knoflook
- 12 teentjes knoflook, ongepeld
- 1 eetlepel olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte witte bonen, kip, spinazie, chilipeper, gemalen cayennepeper, sjalotten, knoflook, room, witte wijn, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om geroosterde knoflook te makenDoe 12 teentjes knoflook met olijfolie en 1 theelepel water in een magnetronbestendige kom. Dek af, maar laat een opening vrij voor de stoom. Verwarm in de magnetron tot de knoflook zacht is (ongeveer 90 seconden). Laat afkoelen zonder deksel.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bak de sjalotten in een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 20 minuten. Leg ondertussen de chilipepers op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en rooster ze in de oven op hoge temperatuur, draai ze af en toe om, tot ze aan alle kanten geblakerd zijn, ongeveer 8 minuten. Doe ze in een kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen. Pel de schil van de chilipepers met je vingers of een dunschiller. Verwijder de steeltjes en zaadjes en hak ze fijn.
- Chili makenVoeg de geplette knoflook toe aan de sjalotten en bak tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend ongeveer 3 minuten. Zet het vuur hoog en giet de wijn erbij. Laat 2 minuten sudderen en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Voeg de geroosterde chilipepers toe, 6 eetlepels. bouillon, kip, chilipoeder, cayennepeper, bonen, zout en zwarte peper naar smaak. Laat verder sudderen.
- Knijp ondertussen het vruchtvlees van de geroosterde knoflook in een blender of keukenmachine. Giet de resterende 240 ml bouillon erbij en mix tot een gladde massa. Voeg dit mengsel toe aan de chili en laat het sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 30 minuten. Roer de spinazie er de laatste 5 minuten van de kooktijd doorheen. Voeg de paprikapoeder en de room toe en breng op smaak met zout en peper. Garneer met kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
