Kaasfondue met knoflook en champignons
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Zwitserse kaasfondue is al lange tijd een symbool van intieme bijeenkomsten met goede vrienden. Het is een geweldige manier om je gasten te verrassen met een heerlijk voorgerecht. Voor de fondue heb je twee soorten kaas, droge witte wijn, zetmeel nodig om de saus de juiste consistentie te geven, en een speciale set met een brander om de kaasfondue op te verwarmen. De kaassaus wordt nog lekkerder en aromatischer als je er champignons met knoflook aan toevoegt. Zet de brander in het midden van de tafel en zet er vorken en schaaltjes met dipsauzen omheen, zoals brood, croutons of groenten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje fijngehakte witte ui
- 0,5 kopje cantharellen
- 0,5 kopje gehakte shiitake paddenstoelen
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1 theelepel gemalen chili de arbol peper of 1 verse peperpeul, in ringen gesneden
- 3/4 kopje droge witte wijn
- 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
- 2 eetlepels geraspte mozzarella
- 1 eetlepel maizena
- Om te serveren: crostini of groenten naar keuze om in te dippen
- Speciale uitrusting: fondueset
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete ui, cantharellen, shiitake paddenstoelen, knoflook, tijm, chilipeper, witte wijn, Monterey Jack-kaas, mozzarella kaas, zetmeel, wit brood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de cantharellen, shiitake en knoflook toe en bak op middelhoog vuur tot de champignons gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tijm en chilipeper toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper. Schep de champignons op een bord.
- Giet de witte wijn in dezelfde pan en breng aan de kook. Meng de Monterey Jack en mozzarella met maizena tot ze volledig bedekt zijn. Roer de kaas langzaam door de saus in de pan en blijf zachtjes roeren tot een glad mengsel ontstaat.
- Giet het kaasmengsel in een fonduepan en houd het warm. Garneer met de apart gehouden champignons en serveer met croutons of groenten om in te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
