Cheddar- en ciderfondue
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 360, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 80 mg, natrium 582 mg, suiker 1 G.
Calorieën 360, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 80 mg, natrium 582 mg, suiker 1 G.
Als het buiten guur weer is, is er niets fijner dan lekker knus te zitten met een pan kaasfondue in goed gezelschap. Deze fondue is gemaakt met een mix van cheddar en Gruyère, en alcoholische cider, die het kaasmengsel een appelachtige smaak geeft. Voor een intensere en complexere smaak kun je er een lepeltje whisky doorheen roeren. Schik verschillende hapjes (gebakken aardappelen, sneetjes brood, champignons, fruit, worstjes) rond de fondue en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 fles (0,33 l) alcoholische cider
- 3/4 kopje kippenbouillon, zelfgemaakt of uit de winkel, licht gezouten
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 200 g geraspte Gruyère
- 200 g scherpe gele cheddar
- 3 eetlepels maizena
- 1/8 - 1/4 theelepel cayennepeper
- 1 eetlepel bourbon, whisky of appelbrandewijn (optioneel)
Fondue-voorgerechten
- Gegrilde kipworstjes, chorizo of miniworstjes; sneetjes stokbrood of bruin brood, radijsjes, gebakken sjalotten, gebakken champignons, krieltjes, peren, appels of pretzels.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Gruyère-kaas, cheddar kaas, zetmeel, gemalen cayennepeper, appelcider, Worcestershire saus, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de cider, bouillon, Worcestershire-saus en knoflook in een middelgrote steelpan en kook dit 5 minuten op middelhoog vuur.
- Doe de kazen in een middelgrote kom. Zeef de maizena over de kaas en meng voorzichtig zodat de kaas bedekt is.
- Schep met een houten lepel een kleine hoeveelheid van het kaasmengsel in de hete vloeistof en blijf beetje bij beetje de kaas erdoor roeren tot alle kaas is toegevoegd en de fondue glad en egaal is, ongeveer 15 minuten. Voeg de cayennepeper, het zout en de bourbon toe, indien gewenst.
- Giet het mengsel in een fonduepan en serveer met hapjes naar keuze.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
