Fondue van gerijpte cheddar met tomaten, spek en gegrilde uien.
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 516, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 24 G., vezel 2 G., cholesterol 80 mg, natrium 715 mg, suiker 5 G.
Calorieën 516, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 24 G., vezel 2 G., cholesterol 80 mg, natrium 715 mg, suiker 5 G.
Deze fondue is perfect voor een tuinfeest of een picknick. De kaassaus en hapjes kunnen zowel op de grill als boven een kampvuur worden bereid. De combinatie van oude cheddar, Gruyère, droge witte wijn en sherry zorgt voor een rijke en diepe smaak. Om te dippen, rijg je broodblokjes, cherrytomaatjes, spekjes en uitjes aan spiesjes en gril je ze kort. Gebruik je houten spiesjes, week ze dan eerst in water om verbranding te voorkomen. Deze fondue ziet er heerlijk uit, alsof hij zo uit een kampvuur komt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes cherrytomaten
- 220 g spek, in blokjes gesneden
- 1 grote Vidalia-ui, in blokjes gesneden
- Een halve ciabatta (ongeveer 220 g), in blokjes gesneden.
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
- Veel versgemalen zwarte peper
- 110 g gerijpte cheddar
- 6 theelepels maizena
- 280 g Gruyère
- 2 eetlepels boter
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels sherry
- Een snufje nootmuskaat
- Speciale uitrusting: metalen spiesjes (of houten spiesjes die 30 minuten in water zijn geweekt)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Gruyère-kaas, cheddar kaas, witte wijn, sherry, zetmeel, cherrytomaten, spek, Vidalia-ui, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Meng de cherrytomaatjes, spekjes, ui en broodblokjes apart met een beetje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rijg ze aan aparte spiesjes, zodat elk ingrediënt op zijn eigen tempo gaart. Je hebt dus meerdere spiesjes per ingrediënt. Gril de spiesjes op middelhoog vuur tot ze licht geschroeid zijn; houd ze warm terwijl je de fondue klaarmaakt.
- Rasp de cheddar en meng deze met 2 theelepels maizena. Rasp apart de Gruyère en meng deze met de resterende 4 theelepels maizena.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur (dit kan boven een kampvuur of op de grill). Voeg, zodra de boter gesmolten is, de knoflook toe en laat deze 30 seconden sudderen. Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook. Voeg de Gruyère toe en roer tot een gladde saus. Voeg de Cheddar toe en roer tot een gladde saus zonder klontjes.
- Verhit de pan tot de kaas aan de randjes licht begint te borrelen. Haal de pan van het vuur en voeg sherry, veel zwarte peper en nootmuskaat toe. Serveer met tomaten, uien, brood en spiesjes met spek.
Auteur van het recept - Amy Thielen is een bekroonde televisiekok en kookboekenschrijfster uit het Midwesten van de Verenigde Staten. Momenteel schrijft ze boeken en blogs over gerechten van haar eigen boerderij.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
