Duitse bier- en cheddarfondue
Stemmen: 1
Tijd: 22 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Recept voor Duitse fondue met bier en twee soorten kaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Fondue
- 300 gram (2,5 kopjes) geraspte cheddar
- 150-170 gram geraspte Gruyère-kaas
- 1 volle eetlepel tarwebloem
- 1 kopje Duits licht bier
- 2 eetlepels pittige bruine mosterd
- Een paar druppels hete saus
- Een paar druppels Worcestershire-saus
Innings
- 700 g in blokjes gesneden shpikachki (gekookte en gerookte worstjes met stukjes reuzel)
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1 pakje spiesjes (bij voorkeur in de vorm van een everzwijnkop)
- 1 bloemkool (in roosjes verdeeld)
- 1 klein potje ingemaakte augurken
- 1 klein potje ingemaakte uien
- 1 klein roggebaguette of een brood roggebrood, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cheddar kaas, Gruyère-kaas, meel, licht bier, mosterd, hete saus, Worcestershire saus, worsten, bloemkool, ingemaakte komkommer, ingemaakte uien, uiensets, roggebrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de geraspte kaas en de bloem. Giet het bier in de steelpan en breng het op middelhoog vuur zachtjes aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en klop er geleidelijk de kaas en bloem doorheen. Roer constant met een houten lepel in een acht-vormige beweging om ervoor te zorgen dat de kaas gelijkmatig smelt. Zodra de kaas volledig gesmolten is, voeg je de mosterd, de tabasco en de Worcestershire-saus toe. Giet de fondue vervolgens in een warme fonduepan.
- Giet water in een grote koekenpan tot de bloemkoolroosjes 5 cm onder water staan, breng aan de kook en voeg de bloemkoolroosjes toe. Blancheer ze 2-3 minuten en schik ze vervolgens op een bord rondom de fondue.
- Breng in dezelfde pan het resterende water aan de kook en voeg de in blokjes gesneden worstjes toe. Kook zonder deksel tot al het vocht is verdampt. Voeg vervolgens 1 eetlepel (15 g) boter toe voor krokantere worstjes. Leg de gebakken worstjes op de kool naast de fondue. Garneer met augurken, ingelegde uitjes en blokjes roggebrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
