Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Kaas en champignons vormen een winnende smaakcombinatie voor voorgerechten. Naast de rijke smaak van champignons, kunnen ook de hoedjes op indrukwekkende wijze worden gebruikt om hapjes te presenteren. Bak bijvoorbeeld champignonhoedjes gevuld met kaasfondue. Zwitserse raclettekaas is hiervoor ideaal; deze smelt goed en wordt vaak gebruikt in gebak en sauzen. Stop een blokje kaas en een mengsel van gekruide broodkruimels in de hoedjes en bak ze in de oven. Zodra de kaas gesmolten is en zich met de broodkruimels vermengt, wordt de champignonvulling ongelooflijk romig met een knapperige bovenlaag.

Ingrediënten:

• 0,9 kg champignons (ongeveer 30 stuks), zonder stelen
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3/4 kopje panko broodkruimels + extra voor topping
• 1/4 kopje fijngehakte peterselie
• Fijngeraspte schil van 1 citroen
• 170 g raclettekaas, in 30 blokjes van 1 cm gesneden.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, raclettekaas

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 175 °C. Plaats een rooster op een bakplaat met opstaande rand. Meng de champignons met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de hoedjes met de holte naar beneden op het rooster. Bak ze tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten.
Stap 2
• Smelt ondertussen de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg het broodkruim toe en bak, al roerend, tot het goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Roer de peterselie, citroenschil en 1/2 theelepel zout erdoor.
Stap 3
• Keer de champignonhoedjes om zodat de openingen naar boven wijzen. Doe in elk hoedje een halve theelepel van het paneermengsel en een blokje kaas; bestrooi met extra paneer. Bak tot de kaas gesmolten is en de topping goudbruin is, ongeveer 5 minuten.

Stemmen: 1