Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Garnalen worden gebakken in olijfolie met aromatische Árbol-chilipeper en knoflook, en vervolgens vlak voor het bakken besprenkeld met droge sherry en citroensap. Ze komen er sappig en stevig uit, met verfrissende citrus- en kruidige tonen. De bereiding duurt slechts enkele minuten. Serveer bestrooid met verse peterselie als voorgerecht of als hoofdgerecht met een bijgerecht.

Ingrediënten:

• 1/3 kopje extra vierge olijfolie
• 3 gedroogde Arbol-chilipepers (optioneel)
• 600 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 6 teentjes knoflook, geplet
• 2 el. droge sherry
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• Gehakte verse peterselie, om erbij te serveren.
• Citroenpartjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, peper de arbol, sherry, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chilipeper en garnalen toe en breng op smaak met zout. Bak de garnalen tot ze roze zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.
Stap 2
• Giet de sherry en het citroensap voorzichtig in de pan en laat 30 seconden koken. Breng op smaak met zout. Bestrooi met fijngehakte peterselie. Serveer met partjes citroen.

Stemmen: 1