Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het Spaanse gerecht "Gambas al Ajillo" (garnalen met knoflook) is een levendig voorbeeld van de mediterrane keuken: eenvoudig te bereiden, ongelooflijk smaakvol, gezond en heerlijk. De gefrituurde garnalen worden besprenkeld met een geurige olie die is gebakken met chilipepers en knoflook. Voeg een rijkere smaak toe door de hartige garnalen te grillen. Serveer "Gambas al Ajillo" met witte wijn en een knapperig stokbrood, perfect om in de geurige olie te dippen.

Ingrediënten:

• 24 grote garnalen, gepeld
• 3 eetlepels fijngehakte tijmblaadjes
• 1,5 eetlepel gemalen ancho peper
• 6 teentjes knoflook, grof gehakt
• 3/4 kopje olijfolie
• 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• Aanvullend: houten spiesjes geweekt in water

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, ancho peper, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
  
  Meng in een kleine kom 1/4 kopje olie, 2 eetlepels tijm, ancho chilipeper en gehakte knoflook door elkaar. Rijg de garnalen aan spiesjes en bestrijk ze met de marinade.
Stap 2
• Giet de resterende 1/2 kop olie in een kleine steelpan, voeg de dun gesneden knoflook toe en bak deze goudbruin. Haal de knoflook met een schuimspaan uit de pan en leg deze op een keukenpapiertje. Bewaar de olie.
Stap 3
• Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
  
  Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
  
  Haal de garnalen uit de marinade, breng op smaak met zout en peper en bak ze goudbruin, 1,5 minuut aan elke kant.
Stap 4
• Haal de gebakken garnalen van de spiesjes, leg ze op een schaal en besprenkel ze met een beetje van de olie waarin de knoflook gebakken is. Bestrooi met de gebakken knoflook, tijm en oregano.
  
  Bij dit gerecht past een Sauvignon Blanc-wijn.

Stemmen: 1