Knoflookgarnalen "Gambas al Ajillo"
Stemmen: 8
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 porties als voorgerecht
Om gambas al ajillo te bereiden, gebruiken Spanjaarden doorgaans een schaal die een "cazuela" wordt genoemd – dit is de meest traditionele methode. Een cazuela is een kleien vorm die zowel op een gasfornuis als in de oven gebruikt kan worden. Zorg ervoor dat de vorm goed is afgekoeld voordat u hem afwast, anders kan hij barsten door de snelle temperatuurwisseling. In dit recept kan in plaats van een cazuela ook een frituurpan worden gebruikt, maar doe de ingrediënten dan over op een mooiere, voorverwarmde schaal voordat u ze serveert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g gepelde verse witte garnalen
- 1 kopje olijfolie
- 1 grote teentje knoflook, gepeld en in plakjes gesneden
- 1 grote gedroogde hete chilipeper, in dunne plakjes gesneden, met zaadjes
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, chilipeper, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de cazuela op middelhoog vuur. Giet de olijfolie erin. Als de olie heet is (er zal stoom van het oppervlak opstijgen, maar pas op dat de olie niet oververhit raakt, anders wordt hij ranzig), voeg dan de knoflook toe. Bak de knoflook goudbruin, ongeveer 1-2 minuten. Voeg de chilipeper toe en laat deze een minuutje sudderen.
- Zet het vuur uit zodra de knoflook begint te bruinen. (Als de knoflook bruin wordt, is hij te gaar en moet je opnieuw beginnen.)
Voeg de gepelde garnalen toe en laat ze 2 minuten staan. Voeg een snufje zout toe. Serveer met vers brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
