Knoflookgarnalen met aardappelpuree
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 42 G., vezel 6 G., cholesterol 173 mg, natrium 993 mg, suiker 9 G.
Calorieën 440, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 42 G., vezel 6 G., cholesterol 173 mg, natrium 993 mg, suiker 9 G.
Garnalen worden in de oven gegrild met sugarsnaps en knoflook, bestrooid met verfrissende citroenschil en geserveerd met aardappelpuree met aromatische bieslook. Gebruik voor dit bijgerecht kleine rode aardappelen. Je hoeft ze niet te schillen, want de schil, rijk aan heilzame micronutriënten, is erg dun en eetbaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 450 g suikererwten, uiteinden afgesneden
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 700 g kleine rode aardappelen, doormidden gesneden
- 3/4 kopje zure melk of kefir
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- Fijngeraspte schil van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, suikererwten, citroenschil, rode aardappelen, zure melk, kefir, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Meng in een grote kom de garnalen, erwten, knoflook, tijm en olijfolie; zet apart. Doe de aardappelen in een steelpan en dek af met water tot een diepte van 2,5 cm; breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot ze gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken), ongeveer 10 minuten.
- Giet 1/4 kopje van het kookwater van de aardappelen af, zeef de rest en doe de aardappelen terug in de pan. Voeg de zure melk, 2 eetlepels boter, 0,5 eetlepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Stamp de aardappelen fijn en voeg geleidelijk het kookwater toe. Voeg 1 eetlepel bieslook toe.
- Terwijl de aardappelen koken, leg je de garnalen en erwten op een bakplaat. Gril ze tot ze gaar en goudbruin zijn, 6-8 minuten.
- Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de garnalen en erwten en bestrooi met citroenschil. Roer tot de boter gesmolten is en de garnalen bedekt; breng op smaak met zout en peper. Verdeel de aardappelpuree, garnalen, erwten en eventueel braadvocht over de borden. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
