Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Garnalen in kokospaneermeel met sinaasappeljam - Een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Garnalen

• 24 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 2 kopjes zoete kokosvlokken
• 2 eetlepels paneermeel
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 kopjes tarwebloem
• 4 geklopte eieren categorie CO
• Plantaardige olie om te frituren

Dipsaus

• 1/2 kopje sinaasappeljam
• 1-2 eetlepels rum

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, kokosvlokken, paneermeel, meel, eieren, Sinaasappeljam, rum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de kokos, paneermeel, zout en peper. Verdeel de bloem, eieren en het paneermeelmengsel over drie aparte kommen. Haal de garnalen door de bloem en schud het overtollige eraf. Dompel ze vervolgens grondig in het ei en wrijf ze tegen de rand van de kom om het overtollige ei te verwijderen. Bedek de garnalen tot slot volledig met het paneermeel-kokosmengsel.
Stap 2
• Leg de garnalen, zorg ervoor dat ze elkaar niet aanraken, op een met bakpapier beklede bakplaat of bord. Verhit de olie in een grote braadpan tot een diepte van enkele centimeters, tot 180 °C.
  
  Bak de garnalen in porties tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3-4 minuten per portie. Let op dat je de garnalen niet te lang bakt. Leg ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
  
  Dipsaus: Verwarm de jam in een kleine steelpan op laag vuur. Verdun met rum tot de gewenste consistentie.

Stemmen: 2