Garnalen in kokospaneermeel met pittige ananassaus (Whole30)
Stemmen: 12
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-7
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-7
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 190, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 95 mg, natrium 640 mg, suiker 9 G.
Calorieën 190, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 95 mg, natrium 640 mg, suiker 9 G.
Bereid heerlijke garnalenspiesjes in een krokant paneermeel in de oven. Gebruik echter geen gewoon paneermeel, maar kokospaneermeel. Dit geeft je spiesjes een exotische uitstraling en is een ware delicatesse voor wie bewerkte voedingsmiddelen vermijdt. Rijg de garnalen aan spiesjes, paneer ze met kokosvlokken, gril ze een paar minuten in de oven en serveer met een heerlijke saus van ananas, koriander, limoen, chilipeper en knoflook. De tropische, zoet-pittige smaak vormt een perfecte aanvulling op de garnalen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g grote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staartjes
- 1 kopje kokosvlokken
- Rasp en sap van 1 limoen
- Eiwit van 2 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- 1 klein teentje knoflook
- Een halve kleine ananas, geschild, ontkernd en grof gehakt.
- Speciale uitrusting: 7 houten of bamboespiesjes van elk 15 cm, 30 minuten in water geweekt.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, kokosvlokken, limoen, eieren, koriander, rode pepervlokken, knoflook, Ananas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Plaats een rooster op een bakplaat. Rijg 3 garnalen aan elk van de zeven spiesjes.
- Meng in een ondiepe kom de kokosvlokken, limoenschil, 1 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Bestrijk de garnalen met eiwit en druk ze vervolgens in het kokosmengsel zodat ze volledig bedekt zijn. Leg ze op de voorbereide bakplaat en gril ze, halverwege omdraaiend, tot de kokosvlokken goudbruin zijn en de garnalen roze en ondoorzichtig zijn in het midden, 3-4 minuten.
- Meng ondertussen de koriander, rode pepervlokken, knoflook, ananas en limoensap in een blender en mix tot een gladde, heldergroene saus. Serveer de saus bij de garnalen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
