Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Gepaneerde garnalen met popcorn - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g middelgroot garnaal, verwijder de schalen en koppen
• 3 kopjes kant-en-klare popcorn
• 0,5 eetlepel paneermeel
• 1 eetlepel maizena
• 1/3 kopje bloem
• 2 grote eieren
• 2 eetlepels (30 g) boter
• Een snufje cayennepeper
• Geraspte schil van 1 citroen en 1 eetlepel citroensap
• Plantaardige olie om te frituren
• 0,5 kopje mayonaise

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, paneermeel, eieren, zetmeel, mayonaise, gemalen cayennepeper, citroensap, popcorn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de popcorn, paneermeel, maizena, een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper in een keukenmachine en pulseer tot een grof mengsel. Verdeel het mengsel over een bakplaat.
  
  Meng in een middelgrote kom de bloem, een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper; zet apart. Klop in een aparte kom de eieren; zet apart. Smelt in een kleine steelpan de boter met de cayennepeper, de helft van de citroenschil en een snufje zout; zet apart.
Stap 2
• Verhit in een grote, diepe koekenpan of een pan met dikke bodem 5 cm olie tot een frituurthermometer 180 °C (350 °F) aangeeft.
  
  Werk in porties en haal elke garnaal door het bloemmengsel. Schud de overtollige bloem eraf en dip de garnaal vervolgens in het ei, waarbij je het overtollige ei laat afdruipen. Rol de garnaal daarna door het popcornmengsel.
  
  Bak de garnalen goudbruin, ongeveer 2 minuten. Haal ze uit de pan en schep ze met een schuimspaan op een serveerschaal.
Stap 3
• Meng de mayonaise met de resterende citroenschil en het citroensap. Besprenkel de garnalen vlak voor het serveren met gesmolten boter. Serveer de gepaneerde garnalen met het mayonaisemengsel.

Stemmen: 2