Garnalenpopcorn met limoen-chili dipsaus
Stemmen: 10
Tijd: 48 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 210, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 90 mg, natrium 360 mg, suiker - G.
Calorieën 210, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 18 G., vezel 1 G., cholesterol 90 mg, natrium 360 mg, suiker - G.
Popcorn Shrimp is een populair Cajun-voorgerecht uit het Amerikaanse Zuiden. Het combineert de smaken van de regio: zeevruchten, pittige kruiden en maïs. Het wordt gemaakt met kleine garnalen, die in een krokant paneermeel worden gefrituurd en als popcorn worden gegeten. Dit recept biedt een caloriearmere variant van garnalen, die gegrild worden in plaats van gefrituurd. Gepelde garnalen worden eerst door een mengsel van tarwebloem en kruiden gehaald, vervolgens door eiwit en daarna nogmaals door maïsmeelpaneermeel. Na het bakken worden ze heerlijk krokant. Serveer met een limoen-chili-yoghurtsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Dipsaus
- 1/3 kopje magere Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel limoensap (ongeveer een halve limoen)
- 0,5 theelepel anchopoeder
- Rasp van 1 limoen
Garnalen
- 0,5 kopjes bloem
- 1 theelepel anchopoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 3/4 theelepel zout
- Eiwitten van 4 eieren
- 3/4 kopje maizena
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 450 g middelgrote rotsgarnalen (90/100), gepeld en afgespoeld
- 2 eetlepels koolzaadolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: yoghurt, mayonaise, limoen, ancho peper, meel, knoflookpoeder, eieren, maïsmeel, garnalen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Dipsaus:
Als je gewone yoghurt gebruikt, doe deze dan in een zeef bekleed met keukenpapier. Plaats de zeef boven een kom en laat de yoghurt 20 minuten uitlekken.- Doe de yoghurt, mayonaise, limoensap, ancho-poeder en limoenrasp in een kleine kom en meng alles goed door elkaar.
Bereid de garnalen voor:
Meng in een ondiepe kom de bloem, chilipoeder, knoflookpoeder en 1/2 theelepel zout en spatel dit er met een vork doorheen. Klop in een andere ondiepe kom de eiwitten lichtjes los. Meng in een derde kom de maïsmeel, 1/4 theelepel zout en zwarte peper en spatel dit er met een vork doorheen. Haal de garnalen, een paar tegelijk, door de bloem tot ze goed bedekt zijn. Schud de overtollige bloem eraf en dip de garnalen vervolgens in de eiwitten. Haal ze door het maïsmeelmengsel en paneer ze aan alle kanten. Leg de gepaneerde garnalen op een bakplaat of bakpapier en herhaal dit met de resterende garnalen.- Verwarm de oven voor op de grillstand. Vet een grote bakplaat in met olie en verwarm deze 3 minuten onder de grill. Haal de bakplaat uit de oven en schik de garnalen er snel in een enkele laag op. Besprenkel met bakspray. Plaats de garnalen in de oven en gril ze tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
Serveer de garnalen met dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
