Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Wie kan er nu een garnalencocktail weerstaan? Dit recept geeft het klassieke voorgerecht een moderne twist: de garnalen worden bestrooid met komijn, in de oven gebakken om de smaak te versterken en geserveerd met een pittige chili-koriandersaus. Dit voorgerecht is heerlijk warm of koud.

Ingrediënten:

• 700 g grote garnalen met staart, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemalen komijn
• 2 blikken van 120 g gehakte groene chilipepers
• 0,5 kopje losjes verpakte verse korianderblaadjes
• 2 eetlepels vers geperst limoensap (van 1 limoen)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, koriander, chilipeper, limoen, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 220 °C. Verdeel de garnalen over een bakplaat met opstaande rand en meng ze met 2 eetlepels olijfolie, komijn, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Bak de garnalen, roer ze eenmaal om, tot ze roze zijn, 4 tot 6 minuten.
Stap 2
• Meng ondertussen de chilipeper, koriander, de resterende 2 eetlepels olijfolie, limoensap, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper in een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
Stap 3
• Serveer de garnalen warm, koud of op kamertemperatuur met de saus. De saus kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Stemmen: 1