Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 eetlepels

Olijven in een schaal zijn een informeel voorgerecht dat op elke feesttafel past en goed samengaat met veel alcoholische dranken. Als olijven een vast onderdeel van uw tafel zijn, overweeg dan eens om ze op een interessantere manier te bereiden en te serveren dan simpelweg op een bord te strooien. Rooster verschillende soorten olijven in de oven, meng ze met verse rode pepers, knoflook en rozemarijn en besprenkel ze met een geurige dressing van olijfolie, azijn en mandarijnensap. Geroosterde olijven krijgen zo een feestelijker, verfijnder uiterlijk en een veelzijdige smaak.

Ingrediënten:

• 3 kopjes gemengde zwarte en groene olijven met pit
• 4 takjes rozemarijn
• 1 verse rode chilipeper, in dunne plakjes gesneden
• 4 hele teentjes knoflook, gepeld
• 2 mandarijnen
• 0,5 kopjes olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

olijf, olijven, rozemarijn, chilipeper, knoflook, mandarijnen, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 150 °C.
Stap 2
• Doe de olijven, rozemarijn, chilipeper en knoflook in een kleine ovenschaal. Halveer de mandarijnen en knijp het sap over de olijven; roer de schillen erdoor. Besprenkel met olijfolie en azijn en meng alles goed. Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer een uur. Serveer de olijven warm of op kamertemperatuur.

Stemmen: 4