Garnalen op Indiase wijze in een tomaten-kokossaus.
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Garnalen op Indiase wijze in tomaten-kokossaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g gepelde en ontaderde middelgrote garnalen
- 1 blik (380 g) ongezoete kokosmelk
- 1 blik (410 g) tomatenblokjes
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1/4 kopje ghee of plantaardige olie
- 2 theelepels mosterdzaad
- 2 theelepels komijnzaad
- 1,5 kopjes fijngehakte rode ui
- 4-6 groene chilipepers, ontpit en fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte gember
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 2 theelepels zout
- 1/4 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
- Gestoomde basmatirijst als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, kokoswater, uien, knoflook, gemberwortel, mosterdzaad, komijn, tomaten, tomatenpuree, chilipeper, basmatirijst, koriander, ghee
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet een koekenpan van 35 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg ghee toe en rooster de mosterd- en komijnzaadjes tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui en knoflook toe en bak, af en toe roerend, tot de uien licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 6-8 minuten.
- Voeg tomatenpuree toe aan de pan en kook nog 2 minuten. Voeg de tomaten uit blik toe en kook tot het volume ongeveer gehalveerd is, 3-4 minuten.
Zet het vuur hoog en giet de kokosmelk erbij. Laat het mengsel tot de helft inkoken, ongeveer 3 minuten. Breng de garnalen op smaak met 1,5 theelepel zout. Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze al roerend tot ze roze en gekruld zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de gehakte koriander toe en breng op smaak met het resterende zout. Serveer de garnalen met gekookte basmatirijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
