Pittige garnalensoep met kokosmelk

Stemmen: 3

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pittige garnalensoep met kokosmelk - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g gepelde grote garnalen
1 kopje droge witte wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 liter kippenbouillon
1 eetlepel venkelzaad
1 theelepel zout
1 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel paprika
1 laurierblad
1 takje tijm
450 gram kokosmelk
1,5 theelepel geraspte citroenschil, plus 2 eetlepels citroensap
4 eetlepels (60 g) boter
2 eetlepels gehakte peterselie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, witte wijn, kokosmelk, venkelzaadjes, gemalen cayennepeper, laurierblad, tijm, paprika, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de wijn en de tomatenpuree in een middelgrote steelpan tot de tomatenpuree is opgelost.

Voeg de bouillon, venkelzaadjes, zout, cayennepeper, paprikapoeder, laurierblad en tijm toe en breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Giet het bouillonmengsel door een fijne zeef in een schone steelpan; gooi de vaste bestanddelen weg. Voeg kokosmelk, citroenschil en citroensap toe aan het bouillonmengsel en breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.

Voeg de garnalen toe en laat ze op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en voeg de boter toe, roer tot deze gesmolten is. Serveer de soep in kleine kommetjes en garneer met peterselie.

Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.

Categorieën:

recept / Soepen / Vissoepen

Soortgelijke recepten