Garnalen- en citroengrasnoedels in kokosmelk op bakpapier
Stemmen: 9
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 270, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 145 mg, natrium 1000 mg, suiker - G.
Calorieën 270, totaal vet 8 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 32 G., vezel 4 G., cholesterol 145 mg, natrium 1000 mg, suiker - G.
Bij het openen van de verpakking van dit gerecht word je direct omhuld door het exotische aroma van Thaise noedels met zeevruchten, een harmonieuze mix van kokos, citroengras en currypasta. Rijstnoedels met garnalen en groenten worden samen in één verpakking gekookt en gestoomd in de heerlijke sappen. Week de noedels eerst even om ze iets zachter te maken. De overige ingrediënten hoeven niet voorgekookt te worden. De hele bereiding duurt niet langer dan een half uur en deze bakmethode voorkomt bergen afwas. De bakplaat en borden blijven schoon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g rijstnoedels
- 4 kopjes spinazie
- 2 middelgrote wortels, geschild en grof geraspt (ongeveer 1 kopje)
- 0,5 kopje Thaise kokosmelk uit blik
- 1,5 theelepel Thaise rode currypasta
- 1 theelepel vissaus
- 1 teentje knoflook, fijn geraspt
- Geraspte schil van 1 limoen en 1 theelepel limoensap + partjes om te serveren
- 3/4 theelepel bruine suiker
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 stengels citroengras
- Speciale uitrusting: perkamentpapier
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, spinazie, wortel, kokosmelk, currypasta, vissaus, knoflook, limoen, bruine suiker, garnalen, citroengras
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd vier vellen bakpapier van 40 cm. Vouw elk vel dubbel en open het als een boek. Leg de vellen bakpapier op twee bakplaten (twee op elke bakplaat).
- Doe de noedels in een grote kom en bedek ze volledig met warm water. Laat ze 5 minuten weken om te weken en giet ze daarna goed af. Veeg de kom schoon en doe de noedels, spinazie en wortels terug in de kom. Zet opzij.
- Meng in een middelgrote kom de kokosmelk, currypasta, vissaus, knoflook, limoenschil en -sap en bruine suiker. Voeg 1/4 kopje van de kokosmarinade toe aan de noedels en breng op smaak met 1/8 theelepel zout en peper. Voeg de garnalen toe aan de resterende marinade en meng goed.
- Verdeel de noedels en groenten over 4 vellen bakpapier en leg ze allemaal aan één kant van de vouw. Besprenkel elke portie met 2 eetlepels water. Leg de garnalen erop en besprenkel met de resterende marinade. Snijd elke stengel citroengras in 4 stukken en stamp ze plat met een vleeshamer of een ander zwaar voorwerp. Leg 2 stukken in elk bundeltje.
- Bedek de bovenkant met de helft van het bakpapier en druk de open rand lichtjes aan met plooien om alles goed af te sluiten. Bak tot het bakpapier bol staat, ongeveer 12 minuten; de garnalen zijn dan gaar.
- Leg de pakketjes op borden. Verwijder voorzichtig het papier, let op dat u zich niet brandt aan de stoom. Gooi de citroengras weg. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
