Basmatirijst

De belangrijkste stap in dit recept is het roosteren van de specerijen. Rooster de komijnzaadjes en koriander in boter om hun smaak te verdiepen en eventuele scherpte te verwijderen. Dit vormt de basis voor de rijst, die vervolgens wordt opgefrist door de toevoeging van zoete granaatappelpitjes en... lees meer

Pongal is een oogstfeest dat in Zuid-India wordt gevierd, waarbij dit dessert wordt geserveerd. Traditioneel wordt het gemaakt van vers geoogste rijst en mungbonen en gezoet met Indiase jaggery, die een rijke karamelsmaak heeft. De kashu wordt royaal... lees meer

• Kippenbouten
• Rijst met ingelegde groenten

Marineer kippenbouten in gekruide Griekse yoghurt met een scala aan specerijen die ze de aroma's van Indiase tandoori kip geven. Rijg ze vervolgens aan houten spiesen en gril ze, of bak ze in een grillpan. Serveer met kebabs. lees meer

Tahdig is een basisgerecht uit de Iraanse keuken, met talloze variaties. Deze tahdig met kippenvleugels wordt in één pan bereid – knapperige vleugels vormen zich op de bodem van de pan, bedekt met luchtige rijst. De vleugels worden gemarineerd in... lees meer

Verse babyspinazie, snel gegaard in een slowcooker, en gebakken paneer vormen een mals, hartig Indiaas gerecht dat perfect combineert met basmatirijst of warme Indiase platbroden (naan). lees meer

Probeer deze zoete, Aziatisch geïnspireerde rijstpap met kokosmelk, kruiden en sappige mango. Hij is heerlijk als ontbijt én als dessert. Dadels zorgen voor een gekarameliseerde toets en pistachenoten voor een aangename crunch. lees meer

• Rijst
• Kip

"Dit recept bestaat uit twee delen, dus je kunt het alleen met de pilaf of alleen met de kip maken. De kruiden zijn erg smaakvol, maar het gerecht is helemaal niet pittig. Mijn moeder maakte deze rijst vroeger altijd toen ik klein was, en ik vroeg er altijd om meer." lees meer

Een rijke saus van tomaten, berberbessen, Iraanse gouden pruimen en kruiden geeft de kalkoenborst een heel scala aan smaken en aroma's. Dit feestelijke gerecht is ideaal voor een klein gezelschap. De gouden pruimen zijn licht zuur en... lees meer

Rooster varkenshaas op één bakplaat met kool en cherrytomaten en serveer het met basmatirijst en rozijnen. Het geheime ingrediënt voor een ongelooflijke smaak is kerriepoeder. Voeg het toe aan de groenten en het kruidenmengsel voor het varkensvlees, en het gerecht... lees meer

Deze kleurrijke rijst is gemaakt met kurkuma, mosterdzaad, noten en bonen, met een vleugje citroensap en -rasp als finishing touch. De rijst is luchtig, aromatisch, licht zuur en knapperig. Dit recept is perfect als je je maaltijd wat wilt opfleuren. lees meer

Basmatirijst, gekruid met kaneel en komijn, wordt gecombineerd met eiwitrijke linzen in dit groenterijke bijgerecht. Het recept is geïnspireerd op mujadara, een Midden-Oosters rijst- en linzengerecht. Een eenvoudige maar gezonde combinatie van granen, peulvruchten, lees meer

Poblano-rijst (of arroz poblano) wordt in Mexico traditioneel bereid met een groene chilisaus, die tijdens het koken aan de rijst wordt toegevoegd. In dit recept voegen we in plaats van saus gewoon fijngehakte poblano-pepers toe. Dit geeft de rijst een licht pittige, minder overheersende smaak. lees meer

Deze heerlijke pudding is gemaakt met basmatirijst en volle melk. Door het lange sudderproces ontstaat een perfect zachte en romige pudding, terwijl een snufje kardemom en kokosvlokken er een verrukkelijk aroma aan geven. Serveer als dessert. lees meer

Indiase rijstpudding wordt gemaakt met zetmeelrijke basmatirijst en op smaak gebracht met pistachenoten, kardemom en rozenwater, wat het dessert een betoverend oosters aroma geeft. Voor dit recept wordt de rijst niet gespoeld: het zetmeel waarmee de rijst is bedekt, is nodig om... lees meer

Dit gerecht is geïnspireerd op de smaken en aroma's van baingan bharta, een Indiase auberginecurry. Ons vereenvoudigde recept laat het tijdrovende voorbakken en schillen van de aubergines achterwege. Het hele gerecht is veel sneller klaar in een slowcooker! lees meer

• Rijst
• Topping

Deze levendige rijst dankt zijn zonnige kleur aan saffraan. Saffraan is een dure specerij, maar als je het op de juiste manier gebruikt, heb je er maar een klein beetje van nodig. Het geeft een unieke smaak en een zoet aroma. Een snel en eenvoudig bijgerecht met gebakken... lees meer

Bereid voor het avondeten een geurige en gezonde pilaf met een mengsel van basmati- en wilde rijst, gegarneerd met echte Italiaanse worst en prei, die het gerecht een subtiele smaak geven. Omdat wilde rijst veel langer nodig heeft om te koken dan basmati, kook deze apart en... lees meer

In deze heerlijke vegetarische burrito ontmoeten Mexico en India elkaar, gevuld met kikkererwtencurry en een frisse salsa van komkommer en tomaat. Maak hem voor het ontbijt of neem hem mee naar je werk als gezonde en voedzame snack. lees meer

"Dit recept is geïnspireerd op een kipbiryani waar ik voor uitgenodigd was voor een nieuwjaarsdiner," zegt receptauteur Melisa Gaiman. "Ik hielp de gastvrouw met de laatste hand, door wat noten en rozijnen te roosteren voor de topping. Ik—" lees meer

Dit Indiase gerecht is wereldwijd geliefd omdat het zo verwarmend, vullend en smaakvol is. Hoewel het traditionele recept voor murgh makhani veel tijd kost om te bereiden, is deze versie veel sneller klaar. Allemaal dankzij de magische functies van een slowcooker. De kip is niet - lees meer

Deze rijke, aromatische basmatirijstpilaf met verse spinazie, gemarineerde artisjokken en knapperige amandelen zit boordevol smaak. Serveer het als bijgerecht bij kip of vlees, of geniet ervan als een op zichzelf staand vegetarisch gerecht. lees meer

Deze knapperige pannenkoek wordt gemaakt met dezelfde techniek als Iraanse gebakken rijst, tahdig. Een eidooier wordt licht gebakken in het midden van de pannenkoek, zodat je die als een saus door de krokante rijstpannenkoek kunt mengen. Serveer als voorgerecht op zich of als bijgerecht. lees meer

Deze sterk vereenvoudigde versie van het beroemde Punjabi-gerecht palak paneer wordt in één pan bereid. Voor een snellere bereidingstijd kunt u voorgesneden paneer en diepvries spinazie kopen. Hoewel deze versie niet helemaal authentiek is, is het gerecht... lees meer

Voeg tijdens het koken een reepje citroenschil en komijnzaadjes toe aan de rijst om deze een heerlijke, verfrissende en kruidige smaak te geven. Bestrooi de rijst, zodra deze gaar is, met gesneden amandelen voor een knapperige textuur en besprenkel met citroensap. lees meer

Khichdi (of kichri) is een Indiaas vegetarisch gerecht gemaakt met basmatirijst en rode linzen, gestoofd met diverse kruiden en specerijen tot een papachtige consistentie. Gember, komijn en jalapeño geven khichdi een bijzonder levendige smaak. Tot slot, lees meer

Dit Indiase auberginegerecht is een vereenvoudigde versie van de smaakvolle bharta (auberginepuree). Met dit recept hoef je de aubergine niet te roosteren en te schillen. In plaats daarvan is hij snel gaar in een snelkookpan, in slechts 20 minuten. lees meer

Met een slowcooker maak je snel en zonder gedoe met extra afwas Indiase biryani (vergelijkbaar met pilaf) met garnalen. Eerst bak je de garnalen met kruiden, daarna kook je de basmatirijst onder druk. Het resultaat is een snelle, heerlijke maaltijd. lees meer

Deze smaakvolle kipcurry is een huiselijke, rustieke variant op de beroemde klassieker. De curry wordt gemaakt met donker kippenvlees – dijen en drumsticks – dat altijd sappig blijft. Het gerecht is rijk aan specerijen zoals kardemom, kaneel en gember. lees meer

Deze pilaf wordt zonder vlees gemaakt en is een heerlijk bijgerecht bij elk vleesgerecht. Bereid hem met basmatirijst en een heel boeket aromatische specerijen: kardemom, anijs, kaneel, laurierblad en ui. De rijst zal alle smaken absorberen, met als resultaat... lees meer

Maak snel een pilaf met een verrassende nootachtige smaak dankzij amandelen en kaneel, die de natuurlijke zoetheid van wortels versterkt. Het gerecht is gemaakt met basmatirijst en gegrilde kip, dus je hoeft niet lang te wachten. lees meer

Deze salade bestaat uit gekruide basmatirijst, aangevuld met knapperige, sappige groenten en frisse bladgroenten, en stukjes geroosterde kalkoen. Mangochutney en limoen zijn de perfecte ingrediënten voor een zoetzure, verfrissende smaak... lees meer

• Marinade en kip
• Saus

Volgens sommige bronnen werd kip tikka masala voor het eerst bereid in de jaren 60 door een Bengaalse chef-kok in Glasgow, Schotland. Het is een pittig gerecht op basis van tomatensaus, op smaak gebracht met knoflook, gember, fenegriek en garam masala. lees meer

Om de kooktijd te verkorten, snijd je de paksoi in grote stukken (bijvoorbeeld een bosje in vieren) en stapel je de champignonhoedjes op elkaar om ze te snijden. Restjes rijst van het avondeten van gisteren kunnen worden opgewarmd als bijgerecht, maar verse basmatirijst kookt ook snel. lees meer

Pulao is een Indiase pilaf van basmatirijst die makkelijk te maken, gezond en heerlijk is. Alles wordt in één pan gekookt. In dit recept wordt de rijst gekookt met hele kipfilets, die eerst worden gebakken en vervolgens in dunne plakjes worden gesneden voor het serveren. lees meer

Het mooie van dit gerecht is dat je de rijst niet apart hoeft te koken of de groenten hoeft te roosteren: alles wordt gewoon op een bakplaat gelegd en gebakken. Het is perfect voor een diner na het werk. Het is heerlijk, gezond, je hebt weinig afwas en, het allerbelangrijkste, je hoeft er geen moeite voor te doen. lees meer

Gebakken kippendijen worden gestoofd in een pittige pepersaus met zelfgemaakte harissa. De combinatie van hete en zoete pepers, kaneel, gerookte paprika en wijnazijn zorgt voor een rijke, veelzijdige en oosters geïnspireerde smaak, zowel in de saus als in de kip. lees meer

Geurige basmatirijst wordt gekruid met saffraan en gekookt tot er een knapperige korst, tahdig genaamd, op de bodem ontstaat – het belangrijkste en meest geliefde onderdeel van Iraanse rijst. De gebakken rijst met korst wordt eenvoudigweg uit de pan op een bord gekiept en geserveerd als... lees meer

Juwelenrijst is een populaire pilaf uit het Midden-Oosten, gevuld met kleurrijke groenten, gedroogd fruit, noten en kruiden, als een strooisel van edelstenen. Een van de belangrijkste ingrediënten in deze rijst is saffraan, wat het gerecht een magnifieke smaak geeft... lees meer

Sabzi Polo is een geurig rijstgerecht met kruiden dat traditioneel met vis wordt geserveerd tijdens de Nowruz-vieringen (het Perzische Nieuwjaar), maar ook vaak op elk moment van het jaar gegeten wordt met saffraankip of kuku sabzi. lees meer

Geconserveerde citroenen geven elk gerecht een levendige, frisse en zoute smaak. Ze worden gemaakt door schijfjes citroen met zout in te wrijven, ze samen met aromatische kruiden stevig in een pot te persen en ze enkele weken te laten marineren. Zoek ze in - lees meer

In dit recept worden langkorrelrijst en quinoa samen gekookt: bak ze kort aan in boter, voeg vloeistof (bouillon of water) toe en kook tot ze gaar zijn. Spoel de rijstkorrels goed af voordat je ze kookt om te voorkomen dat ze te gaar worden, en... lees meer

De beroemde Indiase tandoori kip wordt geserveerd in een royale kom met rijst en sappige bloemkool. Je hebt geen speciale tandoori oven nodig om dit gerecht te bereiden; een voorverwarmde oven op de grill werkt prima. lees meer

Dit recept is geïnspireerd op de Tex-Mex fajita. In tegenstelling tot het traditionele gerecht worden het vlees en de groenten geserveerd op rijst in plaats van tortilla's. De basis van deze kom is luchtige basmatirijst, op smaak gebracht met een verfrissende aardappelpuree. lees meer

Dit gerecht is in slechts 20 minuten klaar, alles in één pan – perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Garnalen worden gebakken met gember en knoflook, vervolgens gemengd met een pittige Aziatische saus en gekookte basmatirijst (gebruik de restjes na het koken...). lees meer

Restjes gebakken of gegrilde kip en overgebleven basmatirijst vormen de basis voor een heerlijke en smaakvolle soep in Indiase stijl. Het hoogtepunt is de Madras currykruidenmix, die het gerecht een heerlijke, verwarmende smaak geeft. Bakken - lees meer

Biryani is een heerlijk Indiaas rijstgerecht dat lijkt op een gelaagde pilaf. Dit recept komt sterk overeen met het traditionele recept, met als enige verschil dat de biryani in de oven wordt bereid in plaats van op het fornuis. Dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming en voorkomt knoeien. lees meer

Geurige, luchtige basmatirijst is een heerlijk bijgerecht bij Indiase gerechten, kip of groenten in saus. Met dit recept leer je hoe je deze eenvoudige rijstsoort op de juiste manier kookt, zodat elke korrel perfect gaar is. De sleutel tot succes is grondig wassen. lees meer

Dit heerlijke en gezonde gerecht met Aziatische invloeden zal je verrassen met zijn smaakcombinatie. Sperziebonen worden geroerbakt met mager kalkoengehakt, onder voortdurend roeren. Knoflook, augurken, een beetje suiker en een pittige toets... lees meer

Kip korma is een traditioneel Indiaas gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken in minder dan een uur. Kippendijen worden gestoofd in een saus gemaakt met kokosmelk, gemalen amandelen, uien en tomaten. De saus heeft een unieke Indiase smaak en aroma... lees meer

Dit pilafrecept is zo makkelijk te maken en zo elegant dat het een geweldig bijgerecht is voor elke feesttafel. Het is een mix van basmati- en wilde rijst, gevuld met zacht geroosterde kastanjes, gebakken uien en selderij, en verse... lees meer

Een heel eenvoudig recept voor kip met rijst en gebakken shishito-pepers. Kipfilets worden in de pan gebakken en geserveerd met een bijgerecht. De shishito-pepers worden ook in hun geheel in olijfolie gebakken. Deze Japanse pepers hebben een milde smaak. lees meer

Deze heerlijke kip wordt samen met rijst in dezelfde ovenschaal gebakken. Kies bij het selecteren van kipfilets zonder bot en vel. Deze hebben dezelfde gaartijd als bruine basmatirijst en blijven na het bakken... lees meer

Als je rijst als bijgerecht serveert bij een feestmaal, kun je die het beste op oosterse wijze bereiden met saffraan. Deze specerij wordt beschouwd als een van de duurste en is perfect voor speciale gelegenheden. Het geeft een heerlijk aroma, smaak en... lees meer

Geroosterde amandelen en gedroogde cranberry's geven Valerie's pilaf een feestelijk tintje. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Vulling
• Pittige rijstvulling

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Tarwe en rijst werden gestoofd in kokosmelk met kerriekruiden. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Basmatirijstpilaf met groene erwten:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Voor rijst:
• Voor groenten:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Een gedetailleerd recept voor een hartige taart met foto's. lees meer

• Droge kruidenmix:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Sotkhi-saus:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Masala pasta:
• Om te besprenkelen:

Het recept voor biryani, een stoofpot van rijst en vlees, werd door de Mongolen, die van de 16e tot de 18e eeuw over India heersten, vanuit Centraal-Azië naar India gebracht. Tot op de dag van vandaag wordt het beschouwd als een van de meest verfijnde gerechten en is het vooral populair in Noord-India. Dit - lees meer

• Feestelijk lam:
• Pittige pasta:
• Rijst met bonen:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Om te serveren:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Sambhar (Zuid-Indiase linzencurry):

Dit is een aangepast recept uit de Tamil-keuken, en hoewel ik deze rijstkoekjes brood noem, lijken ze eigenlijk meer op dikke, ronde pannenkoeken met een topping, die als snack worden gegeten. Verse chilipepers, tomaten en koriander zorgen voor kleur en een frisse smaak. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.