Kip Pulao
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 151 mg, natrium 472 mg, suiker 3 G.
Calorieën 480, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 151 mg, natrium 472 mg, suiker 3 G.
Pulao is een Indiase pilaf van basmatirijst die makkelijk te maken, gezond en heerlijk is. Alles wordt in één pan gekookt. Dit recept bevat rijst gekookt met hele kipfilets, die eerst gebakken en vervolgens in dunne plakjes gesneden worden. Zo blijft de kip sappig. Saffraan geeft de pulao een mooie goudgele kleur en een pittige smaak, die harmonieus samengaat met komijn, gember en knoflook. Serveer de pulao met kip, besprenkeld met naturel yoghurt en gegarneerd met gebakken sjalotringen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 220 g)
- 2 flinke snufjes saffraan (ongeveer 0,5 theelepel)
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 kleine sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel geraspte gemberwortel
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 kopje basmatirijst, goed afgespoeld
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/3 kopje bevroren groene erwten
- 0,5 kopje volle melkyoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, sjalotten, erwten, basmatirijst, gemalen gember, komijn, saffraan, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Meng de saffraan met 1 eetlepel heet water in een kom en laat dit even trekken. Smelt in een middelgrote braadpan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en een snufje zout toe en bak al roerend tot ze goudbruin en knapperig zijn, 4 tot 5 minuten.
- Schep het met een schuimspaan in een klein kommetje.
- Bestrooi de kip aan beide kanten met komijn en een flinke snuf zout en zwarte peper. Leg de kip in de koekenpan en bak, draai hem eenmaal om, tot hij aan beide kanten lichtbruin is, 6-8 minuten; leg de kip vervolgens op een bord.
- Voeg de resterende eetlepel boter samen met de gember en knoflook aan de pan toe en bak dit ongeveer 30 seconden. Voeg de rijst toe en roer tot deze goed bedekt is, giet er vervolgens de kippenbouillon, 1/2 kopje water, de saffraan met het vocht, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper bij.
- Breng aan de kook, roer dan door, voeg de kip toe en dek af met een deksel. Zet de pan in de oven en kook tot de kip gaar is en de rijst al het vocht heeft opgenomen, ongeveer 15 minuten.
- Leg de kip op een snijplank en laat 5 minuten rusten. Voeg de groene erwten bij de rijst en maak deze los met een vork. Bestrooi de yoghurt met een snufje zout en zwarte peper.
- Snijd de kip in plakjes. Besprenkel met yoghurt, bestrooi met sjalotjes en serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
