Kip bhuna masala
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 2
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 2
Kip bhuna masala - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 hele kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel gekookte basmatirijst
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel kardemompeulen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel chili kruiden
- 1/2 kaneelstokje
- 2 grote tomaten, in blokjes gesneden
- 1/2 in blokjes gesneden rode ui
- 2 in blokjes gesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel fijngehakte verse gember
- 1/3 kopje kokosmelk
- 1/3 kopje witte wijn
- 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
- 2 ongebakken Indiase papadams
- 60 g kant-en-klare mangochutney (zie recept)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, chutneysaus, tomaten, kokosmelk, witte wijn, basmatirijst, komijn, koriander, kardemom, kerrie, kaneel, rode ui, knoflook, gemberwortel, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rooster in een grote koekenpan op laag vuur de komijn, koriander en kardemom tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Maal de specerijen fijn in een specerijenmolen. Giet de olie in de koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot de olie heet is of begint te roken.
- Voeg de kip toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de kip bruin bakken, roer dan om en bak aan beide kanten gelijkmatig bruin.
Toevoegen kerriepoederVoeg chilipoeder, kaneel, tomaten, ui, knoflook, gember, kokosmelk en witte wijn toe. Breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur sudderen tot de saus indikt, ongeveer een uur. Breng op smaak met zout en peper en voeg de koriander toe. - Schep de masala op een bedje basmatirijst. Bestrijk beide kanten van de papads lichtjes met plantaardige olie en verwarm ze in de magnetron op de hoogste stand tot ze opgezwollen en knapperig zijn, ongeveer 45 seconden. Serveer met mangochutney.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
