Kip Tikka Masala

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Tikka is een Perzisch woord dat 'stukjes' betekent, en masala is een mengsel van Indiase specerijen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip en marinade:

1 in 10 stukken gesneden
hele kip (1,4 - 1,8 kg)
Zout en gemalen zwarte peper
1 kopje naturel yoghurt
2 eetlepels gerookte paprika
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel gemalen komijn
2 theelepels cayennepeper
1 theelepel citroenschil
1/2 theelepel gemalen kaneel
3 geplette teentjes knoflook
1 stuk geschilde en geraspte gember (2,5 cm)

Tikka masala saus:

1 blik (410 g) gebakken tomaten in blokjes gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
2 eetlepels (30 g) boter
2 geplette teentjes knoflook
1 grote ui, in halve ringen gesneden
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel gerookte paprika
2 theelepels kruidenmix Garam masala
1 eetlepel rode wijnazijn
1/2 kopje slagroom
1/4 kopje fijngehakte verse koriander

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, tomaten, tomatenpuree, uien, knoflook, gemberwortel, paprika, koriander, komijn, gemalen cayennepeper, kaneel, citroenschil, garam masala, wijnazijn, yoghurt, room, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de kip en de marinade: Breng de kipstukjes op smaak met zout en peper. Meng in een kom de yoghurt met paprikapoeder, koriander, komijn, cayennepeper, citroenschil, kaneel, knoflook en gember. Roer goed en giet het mengsel in een afsluitbare plastic zak. Voeg de kipstukjes toe en schud de zak zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met het mengsel. Zet de zak een uur in de koelkast en laat de kip marineren.
Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Veeg de grillroosters schoon met een met olie bevochtigde keukenhanddoek om een antiaanbaklaag te creëren. Haal de kip uit de marinade en schud het overtollige vocht eraf. Gril de kipstukken krokant, 3-4 minuten per kant. Leg ze op een bord.

Voor de saus: Zet de braadpan op middelhoog vuur. (Je kunt dit gerecht ook in een snelkookpan bereiden. Verkort in dat geval de kooktijd en kook op middelhoog vuur onder gemiddelde druk.)

Giet de plantaardige olie erbij en voeg de boter toe. Voeg de knoflook en ui toe. Bak ze 3-4 minuten tot ze doorschijnend en geurig zijn. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en garam masala toe. Kook 2-3 minuten tot de specerijen geroosterd zijn en de tomatenpuree gaar is.

Voeg de tomatenpulp, azijn en gegrilde kip toe. Roer goed en laat sudderen tot de kip gaar is, 25-30 minuten. Roer de slagroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met koriander.

Wijn bij dit gerecht: droge witte wijn Riesling of mousserende wijn

Categorieën:

recept / Multicooker / Hoofdgerechten / Vogel / Indiase keuken / Guy Fieri

Soortgelijke recepten