Kip in romige Tikka Masala-saus

Stemmen: 3

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kip in romige Tikka Masala-saus - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g klaar voor gebruik gebakken kip
1 serranopeper, fijngehakt
1 blik (800 g) pruimtomaten, gepureerd tot een gladde massa.
2 eetlepels ghee of koolzaadolie
1 middelgrote ui, gehalveerd en in dunne ringen gesneden
Een stukje verse gember van 5 cm, geschild en fijn geraspt.
3 fijngehakte teentjes knoflook
1 eetlepel tomatenpuree
2 theelepels gerookte Spaanse paprika
2 theelepels Garam masala
Honing
1/4 - 1/2 theelepel chili de arbol-poeder of cayennepeper (afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben)
1/2 kopje water
Zout en gemalen zwarte peper
3/4 kopje slagroom
Gehakte korianderblaadjes
1 rode ui, in dunne plakjes gesneden en in ijswater geweekt

Basmatirijstpilaf met groene erwten:

1,5 eetlepel basmatirijst
3/4 kopje bevroren groene erwten
1,5 eetlepel plantaardige olie
1 en 1/4 theelepel zwarte mosterdzaadjes
1/2 kopje fijngesneden ui
6 kardemomvruchten
4 hele kruidnagels
1 kaneelstokje (8 cm lang)
2 en 1/4 kopjes kokend water
1,5 theelepel grof zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
2 theelepels vers limoensap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, basmatirijst, pruimtomaten, tomatenpuree, peper de arbol, serranopeper, uien, knoflook, gemberwortel, garam masala, paprika, mosterdzaad, kardemom, anjer, kaneel, limoensap, room, ghee, erwten, koriander, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit in een middelgrote braadpan de ghee op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Voeg de ui toe en sauteer deze tot hij zacht en licht goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg de gember, chilipeper en knoflook toe en bak dit 1 minuut mee.

Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder en garam masala toe en bak dit 1 minuut. Voeg de tomaten, honing naar smaak, chili de arbol of cayennepeper en 1/2 kopje water toe en kook, af en toe roerend, tot het mengsel iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg de slagroom toe, breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes sudderen tot de saus indikt. Voeg de kip toe en bak deze nog een paar minuten mee, tot hij net warm is. Serveer met basmatirijstpilaf en groene erwten, gegarneerd met korianderblaadjes.

Basmatirijstpilaf met groene erwten: Doe de rijst in een zeef en spoel hem meerdere malen af met koud water. Laat de rijst uitlekken.

Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de mosterdzaadjes toe en bak ze tot ze beginnen te knetteren, ongeveer 20 seconden. Voeg de ui toe en sauteer deze tot hij lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de kardemom, kruidnagels, kaneel, rijst, kokend water, zout, peper en limoensap toe en breng aan de kook.

Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot het vocht bijna volledig is opgenomen, ongeveer 10 minuten. Voeg de groene erwten toe, dek de pan af met een deksel, zet het vuur laag en laat het nog 8-10 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten onafgedekt staan. Verwijder de kardemom, kruidnagels en kaneel en maak de rijst los met een vork. Schep de pilaf in een serveerschaal en serveer.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Vogel / Sauzen / Sauzen / Indiase keuken / Bobby Flay

Soortgelijke recepten