Kip gestoofd in masalasaus
Stemmen: 13
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Kip gestoofd in masalasaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,4 kg kippenpoten
- 1 stuk geschilde gember (2,5 cm)
- 4 gepelde teentjes knoflook
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gedroogde chilivlokken
- 4 eetlepels gemalen amandelen, plus 3/4 kopje geroosterde amandelschaafsel voor garnering
- 1/2 kopje water
- 5 geplette kardemombessen
- 1 kaneelstokje, doormidden gebroken
- 2 laurierblaadjes
- 4 kruidnagelknoppen
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 fijngehakte uien
- 1 kopje Griekse yoghurt
- 1 kopje kippenbouillon
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kopje rozijnen
- 1 theelepel kruidenmix Garam masala
- 1 eetlepel suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpootjes, gemberwortel, uien, knoflook, yoghurt, room, garam masala, komijn, koriander, rode pepervlokken, kardemom, kaneel, laurierblad, anjer, rozijn, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de gember, knoflook, komijn, koriander en chilipeper in een keukenmachine of vijzel en pulseer tot een gladde massa. Voeg de gemalen amandelen en het water toe en pulseer nogmaals.
- Verhit de olie in een grote pan en voeg de kipstukjes toe (in porties, zodat ze bakken in plaats van stoven) en bak ze tot ze aan beide kanten bruin zijn. Leg de kip vervolgens op een serveerschaal.
Voeg de specerijen toe en meng ze met de olie. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht en lichtbruin is, maar houd het vuur laag en roer regelmatig om te voorkomen dat de ui aanbrandt.
Voeg de gesneden pasta toe en bak deze gelijkmatig tot alles begint te bruinen. Voeg de yoghurt toe (een half kopje per keer) en roer tot een saus ontstaat. Voeg vervolgens de bouillon, de room en de rozijnen toe. - Doe de gefrituurde kip terug in de pan, samen met het vocht dat zich eronder heeft verzameld, en bestrooi met garam masala, suiker en zout naar smaak. Dek af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur, waarbij je af en toe proeft om te controleren of het vlees gaar is.
Op dit punt haal ik de pan graag van het vuur, verdeel ik de kip over serveerschalen, bestrooi ik met amandelschaafsel en geniet ik ervan. De rest van de inhoud van de pan kan in de koelkast bewaard worden voor later gebruik.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vogel / Sauzen / Sauzen / Indiase keuken / Nigella Lawson
Soortgelijke recepten
