Butter Chicken: Kip in een tomatenroomsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 276, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 78 mg, natrium 304 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 276, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 78 mg, natrium 304 mg, suiker 2 G.
Dit Indiase gerecht, ook wel bekend als murgh makhani, bestaat uit kip gestoofd in een rijke saus gemaakt met boter en slagroom. Deze ingrediënten verzachten de smaken van een scala aan kruiden, waardoor de kip smaakvol maar toch mild wordt. Gemalen cashewnoten voegen niet alleen extra smaak toe aan de saus, maar werken ook als verdikkingsmiddel. Geniet van deze butter chicken met basmatirijst.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kipdijfilets zonder vel en bot, in 4 stukken gesneden
- 1/3 kopje rauwe cashewnoten
- 1,5 theelepel garam masala
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 2 uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel geraspte verse gember
- 4 teentjes knoflook, geraspt
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel Kashmiri chilipeper of hete paprika
- 3 kleine pruimtomaten, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1/3 kopje slagroom
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 theelepel suiker
- Gekookte basmatirijst, om erbij te serveren
- Gehakte verse koriander, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, tomatenpuree, room, cashewnoten, gemberwortel, pruimtomaten, koriander, komijn, garam masala, kurkuma
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de cashewnoten in een kleine hittebestendige kom. Giet er kokend water over en laat ze 30 minuten weken, giet het water vervolgens af.
- Kruid ondertussen de kip met zout, zwarte peper, 1 theelepel garam masala en 1/2 theelepel kurkuma. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote braadpan op hoog vuur. Voeg de kip toe, verdeel deze in een enkele laag en bak, draai de stukken eenmaal om, 3-4 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
- Zet het vuur lager (middelhoog) en voeg de resterende 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de pan. Voeg de ui toe, bestrooi met een halve theelepel zout en bak al roerend tot de ui zacht en bruin is, 8 tot 10 minuten.
- Voeg de gember en knoflook toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de koriander, komijn, chilipoeder en de resterende 1/2 theelepel kurkuma toe; bak al roerend en schraap eventuele aangebrande stukjes los tot de specerijen geroosterd zijn, ongeveer 30 seconden.
- Voeg de tomaten en tomatenpuree toe aan de pan. Bak al roerend tot de tomaten openbarsten, 4-5 minuten. Doe het ui-tomatenmengsel in een blender (spoel de pan niet af). Voeg de geweekte cashewnoten en 300 ml water toe en blend tot een gladde massa. Giet de saus in de pan.
- Doe de kip en het vrijgekomen vocht terug in de pan. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat het geheel sudderen, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen, tot de kip gaar is, ongeveer 40 minuten.
- Voeg de slagroom, boter, suiker en de resterende 1/2 theelepel garam masala toe. Verdun de curry indien nodig met water en breng op smaak met zout. Serveer met basmatirijst, gegarneerd met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
