Een eenvoudig recept voor boterkip

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1113, totaal vet 70 G., verzadigde vetten 28 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 81 G., vezel 9 G., cholesterol 200 mg, natrium 1334 mg, suiker 8 G.

Butter chicken is een meer gangbare naam voor het originele Punjabi gerecht, murgh makhani. Kipstukjes worden gestoofd in een tomatenroomsaus met kruiden. Om tijd te besparen, maakt Sunny Anderson het gerecht met malse kipfiletjes en voegt ze geraspte knoflook en gember uit de supermarkt toe.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Marinade

0,5 kopje Griekse yoghurt
1 eetlepel chilipoeder
1 eetlepel gemalen komijn
1 eetlepel kurkuma
1 eetlepel garam masala
1 eetlepel hete Hongaarse paprika
900 g kipfilet, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
4 eetlepels gezouten boter

Saus

1 eetlepel gepureerde tomaten
1 theelepel suiker
5 cm gemberwortel, geraspt
2 teentjes knoflook, geraspt
3/4 - 1 kopje slagroom, op kamertemperatuur

Voor het serveren

1/4 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra om te bestrooien
2 eetlepels gekookte basmatirijst

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipnuggets, gepureerde tomaten, gemberwortel, kurkuma, garam masala, komijn, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Marinade:

Meng in een kom de yoghurt, chilipeper, komijn, kurkuma, garam masala, paprikapoeder, 2 theelepels zout en een paar snufjes zwarte peper. Roer tot het mengsel een egale kleur heeft. Doe het mengsel in een grote afsluitbare zak en voeg de kip toe. Laat het 2 uur op kamertemperatuur marineren.
Kip:

Smelt de boter in een grote koekenpan met rechte randen op middelhoog vuur en voeg vervolgens de kipstukken uit de zak toe. Schud de overtollige marinade eraf. Bak de kip, al draaiend, tot ze hier en daar bruin zijn maar overwegend wit, ongeveer 8 minuten.

Saus:

Voeg de tomatenpuree, suiker, gember en knoflook toe aan de pan. Breng aan de kook. Roer en zodra de pan naar knoflook en gember begint te ruiken, voeg je de slagroom toe en roer je opnieuw tot de saus een gelijkmatige kleur heeft. Dek de pan af en laat 20 minuten sudderen op laag vuur.
Bestrooi met koriander en serveer met rijst, die ook met koriander is bestrooid.