Kip gestoofd met paprika en sperziebonen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 464, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 166 mg, natrium 583 mg, suiker 0 G.
Calorieën 464, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 23 G., vezel 6 G., cholesterol 166 mg, natrium 583 mg, suiker 0 G.
Kippenborsten worden gepocheerd met paprika in bouillon, vervolgens uit de bouillon gehaald en in stukjes gesneden. Sperziebonen worden in dezelfde bouillon gepocheerd als garnering, en het vocht wordt gebruikt om een saus voor de kip te maken. Naast de resterende kippenbouillon bevat de saus ook gepocheerde paprika, verse peterselie, kappertjes voor een lichtzure toets en blokjes rustiek brood gebakken in knoflookboter. Deze ingrediënten binden het mengsel en geven het een kruidige smaak. Alle ingrediënten voor de saus worden in een blender gemengd en vervolgens worden de kipstukjes door de saus geroerd. Serveer met sperziebonen in citroensap, bestrooid met geroosterde amandelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 220 g)
- 1 rode paprika, in 4 stukken gesneden
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 0,7 kg sperziebonen
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels gehakte amandelen
- 2 teentjes knoflook, licht geplet
- 1 dikke plak boerenbrood, in blokjes gesneden (1 1/4 kopje)
- 2 eetlepels gedroogde kappertjes
- 2 eetlepels grof gehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, groene bonen, zoete paprika, citroensap, capriolen, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kip in een braadpan of een middelgrote, zware steelpan en voeg de paprika en kippenbouillon toe. Breng aan de kook. Dek af en zet het vuur laag (middelhoog); laat sudderen tot de kip gaar is, ongeveer 12 minuten. Schep de kip en paprika met een schuimspaan op een bord en laat afkoelen. Trek de kip in reepjes.
- Voeg de bonen toe aan de pan met de bouillon. Zet het vuur hoog, doe een deksel op de pan en laat de bonen 7 minuten sudderen tot ze beetgaar zijn. Schep de bonen met een schuimspaan in een vergiet, laat de bouillon in de pan zitten; spoel de bonen af onder koud water en laat ze uitlekken. Doe de bonen in een middelgrote kom en meng ze met citroensap, 1 eetlepel olijfolie en 1/4 theelepel zout.
- Rooster ondertussen de amandelen lichtjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten; haal ze uit de pan en leg ze op een bord. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie en de knoflook toe aan de koekenpan. Bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut. Voeg de broodblokjes toe. Bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Doe de knoflook en het brood samen met de paprika, 120 ml warme bouillon, 1 eetlepel kappertjes en peterselie en 1/4 theelepel zout in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde massa; doe het mengsel in een grote kom.
- Voeg de geraspte kip toe aan de rode pepersaus, breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Bestrooi elke portie met de resterende kappertjes en peterselie; serveer met de bonen en bestrooi met geroosterde amandelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
