Kip gestoofd in pindacurrysaus

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kip gestoofd in pindasaus met kerriekruiden - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebakken kip

700 g kipfilet, in stukjes van 2,5 cm gesneden
225 g diepvries sperziebonen (ontdooid)
225 g bevroren paprikareepjes (ontdooid)
2 eetlepels koolzaadolie
Zout en gemalen zwarte peper
Kokosrijst (zie recept hieronder)
Takjes koriander als garnering

Saus

1,5 kopjes lichte kokosmelk
1/2 kopje kippenbouillon met weinig zout
1 eetlepel rode currypasta
1/3 kopje pindakaas met gemalen noten
2 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels limoensap, plus schijfjes limoen als garnering

Kokosrijst

3/4 kopje lichte kokosmelk
1 kopje kippenbouillon met weinig zout
Sap van een halve limoen
2 kopjes instantrijst
1/4 kopje zoete geroosterde kokos

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, groene bonen, zoete paprika, currypasta, bruine suiker, limoensap, kokosmelk, Pindakaas, Pindasaus, kokosvlokken, rijst, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte kip toe, breng op smaak en bak al roerend tot de kip gaar is, ongeveer 5 minuten. Voeg de sperziebonen en paprikareepjes toe en bak nog 3 minuten.
Begin met het maken van pindacurrysaus.Meng, terwijl de kip aan het bakken is, alle ingrediënten voor de saus in een middelgrote kom.

Giet de saus over de kip en groenten in de pan en roer. Zet het vuur hoog en breng de inhoud aan de kook, af en toe roerend. Zet het vuur lager en laat de saus sudderen tot hij iets indikt, ongeveer 6-8 minuten. Serveer met kokosrijst of gewone gekookte rijst.

RijstDoe de kokosmelk, kippenbouillon, limoensap en rijst in een middelgrote pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal van het vuur en laat afgedekt 7-9 minuten sudderen. Maak de rijst los met een vork en roer de geroosterde kokos erdoor. Serveer.

KokosnootOm de kokos te roosteren, zet u een droge koekenpan op middellaag vuur en roostert u de kokos, af en toe roerend, tot deze goudbruin is.

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Granen, peulvruchten / Vogel / Sauzen / Sauzen / / Caribische keuken / Sandra Lee

Soortgelijke recepten