Tandoori kip met koriander- en muntensaus

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 294, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 10 G., vezel 3 G., cholesterol 74 mg, natrium 493 mg, suiker 3 G.

Gegrilde kipfilets vormen de perfecte neutrale basis voor een smaakvolle yoghurtdip met gember, knoflook en specerijen. Een levendige groene saus van verse koriander en munt, gemaakt met kokosmelk, is fluweelzacht en heeft een pittige jalapeñokick.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Kip

Olijfolie, om te frituren
3/4 kopje naturel Griekse yoghurt gemaakt van volle melk
3 eetlepels vers geperst limoensap
2 eetlepels plantaardige olie
2,5 cm gemberwortel, fijngehakt
1 gehakte sjalot
2 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel garam masala
1 eetlepel zoete paprika
1 theelepel gemalen kurkuma
0,5 theelepel zout
600 g kipfilet (4-6 stuks)

Koriander- en muntensaus

2 kopjes verse koriander
1 kopje verse munt
1/3 kopje kokosmelk
1 kleine jalapeño
2 eetlepels vers geperst limoensap
1 eetlepel plantaardige olie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, garam masala, paprika, kurkuma, munt, limoensap, sjalotten, gemberwortel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kip:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur en vet het rooster in. Doe de yoghurt, limoensap, plantaardige olie, gember, sjalot en knoflook in een keukenmachine. Voeg de garam masala, paprikapoeder, kurkuma en grof zout toe en mix tot een gladde massa.
Leg de kip tussen twee vellen plasticfolie en klop er met een zware koekenpan of de platte kant van een vleeshamer op tot de kip gelijkmatig 1 cm dik is. Marineer de kip in het yoghurtmengsel terwijl je de saus klaarmaakt.

Koriander- en muntensaus:

Doe koriander, munt, kokosmelk, jalapeño, limoensap, plantaardige olie en 1/2 theelepel grof zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa.
Kruid de kip met zout en zwarte peper en gril hem tot de karbonades mooi geschroeid zijn, 2-3 minuten. Draai de karbonades om en gril ze tot ze aan de andere kant gaar zijn, nog ongeveer 2 minuten. Serveer de kip met de munt-koriandersaus.

Categorieën: