Hotdogs met kipworstjes en Indiase kruiden

Stemmen: 24

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8

Beleef de zomer in de winter met deze pittige gerechten. hotdogs Hotdogs in Indiase stijl, gemaakt met gemalen kip en veel kruiden en specerijen. Vergeet niet om er wat mango-mosterd met munt bovenop te doen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Mango-mosterd

0,5 kopje Dijonmosterd
0,25 kopje fijngesneden mango
0,25 kopjes mangopulp
0,25 theelepel gedroogde munt

Kippenworstjes

900 g gemalen kip
0,5 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
0,5 kopje fijngehakte verse muntblaadjes, bewaar een paar blaadjes voor de garnering.
0,25 kopje tandoori masala kruidenmix*
0,25 kopje roomkaas, op kamertemperatuur
1 eetlepel geraspte knoflook
1 eetlepel geraspte gember en 0,25 kopje gehakte gember
1 theelepel gedroogde fenegriek
2 gepelde en geraspte jalapeñopepers
2 fijngehakte rode uien
2 geklopte eieren
4 eetlepels plantaardige olie
1 Granny Smith-appel, in dunne reepjes gesneden
2 fijngehakte jalapeñopepers
2-3 eetlepels appelciderazijn
Ongezouten boter voor het bakken van broodjes.
8 briochebroodjes voor hotdogs
Mayonaise
Rucola

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Dijonmosterd, mango, munt, gehakt kip, koriander, masala kruidenmengsel, wrongelkaas, knoflook, gemberwortel, jalapeñopeper, rode ui, eieren, appels, appelciderazijn, hotdogbroodjes, mayonaise, rucola, fenegriek, briochebroodje, tandoori masala

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Recept voor het maken van mosterd: Meng mosterd, stukjes mango en het vruchtvlees met munt.
Worstrecept: Meng de gemalen kip, korianderblaadjes, muntblaadjes, roomkaas, tandoori masala, knoflook en gember. Voeg de gedroogde fenegriek, jalapeñopeper, ui en eieren toe en meng alles nogmaals. Verdeel het mengsel in 8 porties. Vorm van elke portie een worst van 15 cm lang en 3,5 cm dik. Leg de worsten op een bakplaat en zet ze 30 minuten in de koelkast.

Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 4 worstjes toe en bak ze aan elke kant 3-5 minuten, tot ze bruin zijn. Zet het vuur iets lager en bak verder tot de worstjes gaar zijn, nog 6-8 minuten. Leg de gebakken worstjes op een bord en dek af met aluminiumfolie om ze warm te houden. Veeg de koekenpan schoon en bak de overgebleven worstjes in de resterende olie.
Leg ondertussen de gesneden appel en jalapeñopeper in twee aparte kommen. Giet in elke kom appelciderazijn, zodat de appel en peper volledig ondergedompeld zijn. Laat 15 minuten marineren.
Veeg de koekenpan schoon na het bakken van de hotdogs en zet hem terug op middelhoog vuur. Doe een klein klontje olie in elk hotdogbroodje en bak het met de snijkant naar beneden tot het knapperig is, ongeveer 2-3 minuten. Leg een hotdog in elk broodje en beleg met mangomosterd, mayonaise, rucola, muntblaadjes, appel en plakjes jalapeño.

Serveer de hotdogs met extra mango-mosterd.

Opmerking *

Tandoori masala kruidenmengsel wordt als volgt bereid: rooster de grote zaden in een hete pan en maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine; meng dit met de droge specerijen. Bewaar het masala mengsel in een luchtdichte verpakking..
- 1/4 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1/2 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1/2 eetlepel kardemomzaadjes zonder peulen
- 1-2 steranijs
- 3/4 eetlepel kruidnagels
- 1 volle theelepel fenegriekzaadjes
- 2-3 kaneelstokjes
- 3 eetlepels gemalen Kashmiri chili
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 theelepel kurkuma
- 3-4 eetlepels paprika