Koreaanse hotdog

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 505, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 73 G., vezel 7 G., cholesterol 18 mg, natrium 2986 mg, suiker 34 G.

Deze hotdogs van rundvlees zitten boordevol heerlijke Koreaanse barbecuesmaak, dankzij een zoetzure glazuur van honingroom en gochujang-pasta. Besprenkel de gebakken uien en worstjes ermee tijdens het grillen en serveer ze vervolgens op broodjes met snel gepekelde groenten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Glazuur

1 kopje gochujang (pikante sojabonenpasta)
1/4 kopje opgeklopte honing

Ingemaakte groenten

1/4 eetlepel rijstazijn
0,5 theelepel witte sesamzaadjes
1/4 theelepel rode pepervlokken
4 groene uitjes (het groene gedeelte), in dunne reepjes scheuren en in ijswater leggen om ze te laten krullen.
1 wortel, in linten gesneden en in ijswater gelegd om te laten krullen

Hotdogs en uien

2 zoete uitjes, in dunne plakjes gesneden
Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
4 runderworstjes, in vlindervorm gesneden
4 hotdogbroodjes, aan de bovenkant doorgesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, hotdogbroodjes, wortel, rijstazijn, sesam, chilipasta, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Glazuur:

Meng in een kleine kom de gochujang, honing, een paar snufjes zwarte peper en een snufje zout. Voeg indien nodig een beetje water toe om het mengsel tot een glazuurachtige consistentie te verdunnen.
Ingemaakte groenten:

Meng in een kom rijstazijn, sesamzaadjes, chilivlokken, lente-uitjes en wortels. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Hotdogs en uien:

Leg de uien in een grillpan (of op het grillrooster) en besprenkel ze met olijfolie. Bestrijk de uien met de glazuur en bak ze op middelhoog vuur, al draaiend, tot ze goudbruin en knapperig zijn, 5-8 minuten. Leg ze op een snijplank en hak ze grof. Dek af met aluminiumfolie.
Leg de worstjes met de snijkant naar beneden op de grillpan en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze door en door warm zijn. Bestrijk de snijkanten na het omdraaien royaal met de glazuur. Haal de worstjes van de grill en laat ze samen met de uien rusten, afgedekt met aluminiumfolie.
Rooster de broodjes aan beide kanten. Beleg de broodjes met uien, voeg vervolgens de worstjes en wat ingelegde groenten toe.