Thaise mango kleefrijst
Stemmen: 1
Tijd: 9 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 518, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 97 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 107 mg, suiker 40 G.
Calorieën 518, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 97 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 107 mg, suiker 40 G.
Dit traditionele Thaise dessert is populair geworden in Thaise restaurants over de hele wereld. Het hoofdingrediënt is langkorrelige kleefrijst (chapsari, chapsal in het Koreaans), ofwel kleefrijst, die populair is in Korea, Japan en Vietnam. De bereidingswijze is vergelijkbaar met die van Japanse mochi of Koreaanse tteok. De rijst wordt gestoomd, gemengd met gezoete kokosmelk en geserveerd met plakjes rijpe mango.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels kleefrijst
- 1,5 kopjes kokosmelk
- 1/3 kopje suiker
- Een snufje grof zout
- 2 theelepels maizena
- 3 grote mango's, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- Speciale uitrustingbamboe stoommand
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de rijst 8 uur of een hele nacht in 4 kopjes water. Giet het water af.
- Bekleed een bamboestoommandje met een schone keukendoek of stoomdoek en giet de geweekte rijst erin. Leg de randen van de doek over de rijst en dek het stoommandje af met een deksel.
- Plaats de stoommand in een wok of pan met kokend water (het water mag de bodem van de stoommand niet raken) en kook de rijst op hoog vuur tot hij gaar is, 20-30 minuten.
- Meng ondertussen de kokosmelk, suiker en een snufje zout in een steelpan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren tot het zout en de suiker zijn opgelost. Zet het vuur uit.
- Doe de kleefrijst in een kom. Giet er driekwart van de kokosmelk bij en roer goed tot een glad mengsel. Laat de rijst 20-30 minuten staan.
- KokossausLos de maizena op in 1 eetlepel water en meng dit vervolgens met de resterende kokosmelk. Breng aan de kook tot de melk indikt en zet dan het vuur uit. Serveer de rijst met plakjes mango en besprenkel met de kokossaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
