Gebakken aubergines in Koreaanse glazuur

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gebakken aubergines op Koreaanse wijze met glazuur

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Door het bakken krijgt de aubergine een rijke en volle smaak, terwijl het glazuur van Koreaanse gochujang-pasta, honing en donkere sesamolie een vleugje zuur, zoetheid en een nootachtige toets toevoegt. Geglazuurde aubergines zijn perfect als bijgerecht voor zowel alledaagse als feestelijke gelegenheden. Serveer bestrooid met lente-uitjes en sesamzaadjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 aubergines
2 eetlepels gochujangpasta (Koreaanse rode chilipasta)
1 theelepel donkere sesamolie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, sojasaus, pepersaus, sesamolie, Honing, groene uien, sesam

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Halveer 4-5 Japanse aubergines in de lengte en in de breedte. Bestrijk ze met plantaardige olie. Leg ze met de snijkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en bak ze in de oven op 200 °C tot ze gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Meng in een kom 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels gochujangpasta en 2 eetlepels honing. Voeg 1 theelepel donkere sesamolie, 1 theelepel gehakte knoflook en 1/2 theelepel grof zout toe. Bestrijk de aubergines met het glazuur en bak ze 4 minuten in de oven tot ze knapperig zijn. Bestrijk ze vervolgens met de resterende glazuur en bestrooi met gehakte groene uien en sesamzaadjes.

Auteur van het recept - Jackie Ji Yoon Park is foodstyliste en receptontwikkelaar bij Food Network.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Aziatische keuken

Soortgelijke recepten