Gebakken aubergines in glazuur
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Geglazuurde aubergine is een geweldig voorbeeld van een eenvoudig maar ongelooflijk lekker Aziatisch bijgerecht. Malse stukjes gebakken aubergine worden bedekt met een zoet en pittig, glanzend glazuur gemaakt van suiker en een mix van verschillende Aziatische sauzen – oestersaus, vissaus en pittige knoflooksaus. Bestrooi de aubergine voor het serveren met gehakte pinda's en verse koriander.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 aubergines
- 2 eetlepels oestersaus
- 2 theelepels knoflook-chilisaus
- 1,5 theelepel vissaus
- 1 theelepel suiker
Wij bevelen aan
Recept:
Meng 2 eetlepels water en 2 eetlepels oestersaus, 2 theelepels chilisaus met knoflook, 1½ theelepel vissaus en 1 theelepel suiker; zet apart. Halveer 4 kleine Japanse aubergines in de lengte en snijd ze vervolgens in stukjes van 4 cm. Bak ze in 3 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot ze gaar zijn, 6 tot 8 minuten. Voeg de saus toe. Kook op laag vuur, af en toe roerend, tot de aubergines geglaceerd zijn, 30 seconden tot 1 minuut. Bestrooi met fijngehakte pinda's en koriander.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, oestersaus, vissaus, chilisaus, Pinda, koriander
Categorieën:
Soortgelijke recepten
