Koreaanse gehaktballetjes
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 498, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 39 G., vezel 1 G., cholesterol 127 mg, natrium 1240 mg, suiker 28 G.
Calorieën 498, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 39 G., vezel 1 G., cholesterol 127 mg, natrium 1240 mg, suiker 28 G.
De Koreaanse gochujang-pasta geeft deze malse gehaktballetjes precies de juiste pittigheid in een heerlijke Aziatische glazuur. De pasta wordt zowel aan het gehaktmengsel als aan de glazuur toegevoegd, wat zorgt voor een pittige, zoete en frisse smaak. Bestrooi de geglazuurde gehaktballetjes met sesamzaadjes en lente-uitjes en serveer ze als hoofdgerecht met een bijgerecht, of als voorgerecht met spiesjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 450 g rundergehakt
- 0,5 kopje panko broodkruimels
- 1 groot ei, licht geklopt
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 2 theelepels Koreaanse gochujangpasta
- 2 theelepels geraspte geschilde gemberwortel
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 0,5 theelepel sesamolie
- Sesam, om te serveren
- Gesneden groene uien, om erbij te serveren.
Glazuur
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje lichte sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels gochujang
- 2 theelepels maizena
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, sesamolie, sojasaus, rijstazijn, pepersaus, zetmeel, gemberwortel, groene uien, panko broodkruimels, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom het gehakt, paneermeel, ei, sojasaus, gochujang, gember, knoflook, sesamolie en 0,5 theelepel zout.
- Gebruik een ijsschepje van 30 ml om het vleesmengsel in balletjes te scheppen (ongeveer 20 in totaal) en leg ze op de voorbereide bakplaat. Rol elk balletje tussen je handpalmen tot een gelijkmatige vorm. Bak ze goudbruin en gaar, ongeveer 10 minuten.
- Glazuur:
Meng in een kleine kom de bruine suiker, sojasaus, azijn, gochujang, maizena en 120 ml water. Doe dit mengsel in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en breng het op hoog vuur aan de kook. Kook tot de glazuur dikker wordt, ongeveer 2 minuten. - Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze al roerend tot ze gelijkmatig bedekt zijn, ongeveer 1 minuut. Schep ze op een serveerschaal en bestrooi met sesamzaadjes en lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
