Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Zoek je een gerecht waar het hele gezin van zal smullen? Dan zijn gehaktballen een absolute aanrader. Deze gehaktballen van rundergehakt, gekruid met Parmezaanse kaas en specerijen, zijn mals, sappig en ongelooflijk smaakvol. Ze worden goudbruin gebakken en vervolgens geserveerd met een warme, zelfgemaakte tomatensaus, pasta of andere bijgerechten.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 10 teentjes knoflook (8 in dunne plakjes gesneden, 2 fijn geraspt)
• 3 blikken van 800 g hele gepelde San Marzano-tomaten, met de hand geplet.
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• 900 g rundergehakt
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 0,5 eetlepel paneermeel
• 0,5 kopje fijngehakte peterselie
• 0,5 kopjes melk
• 2 grote eieren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, San Marzano tomaten, paneermeel, Parmezaanse kaas, eieren, melk, oregano

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Verhit in een grote pan of braadpan de olijfolie en de gehakte knoflook op middelhoog vuur. Bak al roerend tot de knoflook licht goudbruin is, 2-3 minuten. Voeg de tomaten, 1 theelepel zout, wat versgemalen zwarte peper en 2 theelepels oregano toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de saus, af en toe roerend, 15-18 minuten sudderen tot hij iets is ingedikt.
Stap 3
• Bereid ondertussen de gehaktballen voor.:
  
  Meng in een grote kom het gehakt, de Parmezaanse kaas, het paneermeel, de peterselie, de melk, de eieren, de geraspte knoflook, 2 theelepels zout, wat versgemalen zwarte peper en de resterende 1 eetlepel oregano. Meng alles goed met je handen. Vorm 30 gehaktballetjes van ongeveer 4 cm doorsnee en verdeel ze over twee bakplaten. Bak ze 12 tot 15 minuten, tot ze gaar en lichtbruin zijn.
Stap 4
• Schep de gehaktballetjes voorzichtig met een spatel op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en doe ze vervolgens in de saus. Kook ze gaar in 15-20 minuten. Doe de gehaktballetjes met de saus in de slowcooker en houd ze warm.

Stemmen: 1