Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

In dit recept gebruikt Ree Drummond haar veelzijdige gehaktballen, die ze in grote hoeveelheden maakt en individueel invriest, zodat ze elke keer een vers gerecht heeft. Voor Zweedse gehaktballen maak je een dikke, pittige, romige saus, verwarm je de gehaktballen erin (het is geen probleem als ze nog ontdooid zijn) en serveer je ze met gekookte noedels, gegarneerd met verse peterselie.

Ingrediënten:

Veelzijdige gehaktballen

• 2,2 kg rundergehakt
• 1,5 kopjes naturel paneermeel
• 0,5 kopjes melk
• 1/4 kopje slagroom
• 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
• 2 eetlepels grove mosterd
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 0,5 theelepel rode pepervlokken
• 4 grote eieren
• 2 eetlepels olijfolie
• Eiernoedels, om erbij te serveren.
• Verse peterselie, om erbij te serveren.

Pittige romige saus

• 1/4 kopje bruine mosterd
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 2 en 1/4 kopjes runderbouillon
• Een snufje piment
• 1 eetlepel zetmeel
• 1/4 kopje slagroom

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, gehaktballen, paneermeel, melk, volkoren mosterd

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Pittige romige saus:
  
  Doe in een grote pan de mosterd, Worcestershire-saus en 2 kopjes runderbouillon en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de piment toe. Maak een papje door de maizena met de resterende 1/4 kop bouillon te mengen tot een glad mengsel. Roer dit papje door de inhoud van de pan en voeg, zodra het mengsel weer kookt, langzaam de room toe onder voortdurend roeren.
Stap 2
• Voeg de gehaktballetjes toe, dek af en kook tot de saus indikt en de gehaktballetjes gaar zijn, 8 tot 10 minuten. Serveer met noedels en garneer met verse peterselie.
Stap 3

• Veelzijdige gehaktballen

  
  Meng voor de gehaktballetjes het rundergehakt, paneermeel, melk, room, peterselie, mosterd, zout, zwarte peper, rode pepervlokken en eieren in een grote kom. Meng alles goed met je handen. Schep in elke kom 1 eetlepel van het mengsel en vorm er balletjes van. Leg de gehaktballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en vries ze 5-10 minuten in om ze steviger te maken.
  
  Verhit olijfolie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes een paar tegelijk toe, let erop dat de pan niet te vol raakt. Bak ze, draai ze regelmatig om, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, 5-7 minuten per portie. Leg ze op keukenpapier om uit te laten lekken.
Stap 4
• Leg de gebakken gehaktballetjes in een enkele laag op een bakplaat en plaats deze in de vriezer. Verdeel de bevroren gehaktballetjes over diepvrieszakjes (25 per portie) en leg ze terug in de vriezer. Opbrengst: 125 gehaktballetjes.

Stemmen: 1