Zweedse gehaktballetjes uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Hoeveelheid: 60 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Hoeveelheid: 60 stuks.
Zweedse gehaktballetjes worden gemaakt van gemalen vlees gemengd met eieren, kruiden en paneermeel. Ze worden gebakken en geserveerd met een romige saus, afgetopt met veenbessenjam. Een gezondere variant, die niet gefrituurd hoeft te worden, is verkrijgbaar in een slowcooker. Laat de gehaktballetjes eerst sudderen en gebruik het kookvocht vervolgens om een heerlijke romige saus te maken. Je kunt veenbessenjam aan de saus toevoegen of deze apart serveren. Zowel volwassenen als kinderen zijn dol op deze gehaktballetjes. Serveer ze als voorgerecht, bestrooid met een handje verse peterselie, of als hoofdgerecht met aardappelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje runderbouillon
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 450 g varkensgehakt
- 450 g gemalen kalkoen
- 0,5 kopje paneermeel
- 2 grote eieren
- 1,5 theelepel gemalen piment
- 1 theelepel uienpoeder
- 3 eetlepels (45 g) boter op kamertemperatuur
- 3 eetlepels bloem
- 1/4 kopje zure room
- 1 eetlepel veenbessen- of rode bessenjam, optioneel
- 0,5 kopje fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bouillon, Worcestershire saus, gehakt varkensvlees, gemalen kalkoen, paneermeel, eieren, piment, uienpoeder, boter, premium meel, zure room, veenbessenjam, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet de runderbouillon en Worcestershire-saus in een slowcooker van 6 liter.
- Doe beide soorten gehakt in een grote kom. paneermeelMeng de gehaktballetjes met eieren, piment, uienpoeder, 2 theelepels zout en 1/2 theelepel peper. Kneed de gehaktballetjes met je handen tot ze een gelijkmatige kleur en textuur hebben. Vorm er balletjes van ongeveer 1 eetlepel van en leg ze in een enkele laag in de slowcooker. Zodra de bodem van de slowcooker bedekt is, voeg je een tweede laag toe, beginnend vanaf de rand. (De zijkanten van de slowcooker zijn heter; de gehaktballetjes aan de randen garen sneller dan die in het midden.) Dek af en kook op hoge stand gedurende 2 uur, tot de gehaktballetjes gaar zijn.
- Meng ondertussen in een kleine kom de boter en bloem tot een gladde pasta (deze pasta gebruik je om de saus te binden). Vorm balletjes van ongeveer 1 cm en leg ze op een bordje.
- Haal de gehaktballen met een schuimspaan uit de slowcooker en doe ze in een grote kom. Bewaar het vocht in de pan. (Er moet ongeveer 1,5 kopje bouillon overblijven.) Voeg de gehaktballen voorzichtig toe aan de slowcooker, beginnend bij de buitenkant. Sommige gehaktballen kunnen aan elkaar plakken; maak ze voorzichtig los met een lepel.
- Roer de boter-bloempasta door de bouillon, 1-2 gehaktballen tegelijk. Voeg vervolgens de zure room en eventueel de confit toe. Doe de gehaktballen terug in de slowcooker en roer met een lepel zodat ze bedekt zijn met de saus. Kook op hoog vuur, zonder deksel, tot de saus is ingedikt, ongeveer 30 minuten. Zet het vuur lager en zet de slowcooker warm, bestrooi de gehaktballen met peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
