Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 gehaktballen

Gehaktballetjes gestoofd in kerriesaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Gehaktballen:

• 450 g rundergehakt
• 1 groene serranopeper, fijngehakt
• 2 theelepels fijngehakte verse gember
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• Zout

Kerrie:

• 2 middelgrote tomaten, in kleine blokjes gesneden
• 1 blik (400 g) kokosmelk met een normaal vetgehalte
• 3 eetlepels kokosolie of koolzaadolie
• 1/2 theelepel mosterdzaad
• 4 sjalotten, dun gesneden (ongeveer 1 kopje)
• 5 geplette teentjes knoflook
• 1 stuk geschilde en fijngehakte gember (2,5 cm)
• 2 theelepels gemalen koriander
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel cayennepeper
• Zout
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 2 theelepels limoensap (van ongeveer een halve limoen)
• Serveermogelijkheden: Rijst, Indiaas brood zoals naan of chapati, oftewel spaghetti

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, serranopeper, sjalotten, gemberwortel, knoflook, kokosmelk, tomaten, limoensap, mosterdzaad, koriander, komijn, gemalen cayennepeper, naanbrood, spaghetti pasta, rijst, koriander, kokosolie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor de gehaktballen: Doe het rundvlees, de chilipeper, gember, koriander en 1 theelepel zout in een grote kom. Meng alles met je handen. (Meng niet langer dan nodig is om een ​​gladde consistentie te krijgen, anders worden de gehaktballetjes taai!)
  
  Maak 16 gehaktballen als volgt: verdeel het mengsel in tweeën, en vervolgens nogmaals in tweeën. Neem elk kwart en verdeel het in 4 kleine porties. Rol elke portie tussen je handpalmen tot een glad balletje. Herhaal dit proces totdat je alle 16 gehaktballen hebt gemaakt.
Stap 2
• Voor de curry: Verhit in een grote koekenpan de kokosolie op middelhoog vuur tot deze begint te roken. Voeg de mosterdzaadjes toe en dek de pan af met een deksel om te voorkomen dat de zaadjes zich verspreiden.
  
  Zodra de zaadjes niet meer knetteren, voeg je de sjalotten, knoflook en gember toe aan de pan en bak je ze goudbruin. Voeg vervolgens de gemalen koriander, komijn en cayennepeper toe. Roer en bak 30 seconden. Voeg de tomaten toe en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Stap 3
• Giet de kokosmelk erbij, voeg 1/2 kopje water en 1/2 theelepel zout toe en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het sudderen. Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze 15-20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
  
  Voeg tot slot de koriander en het limoensap toe. Schud de pan voorzichtig om de ingrediënten te mengen en proef of de kruiden naar wens zijn. Serveer met rijst. Indiase naanbroden Of chapati, of met spaghetti!

Stemmen: 10