Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Garnalen in kerriesaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 700 g gepelde rauwe garnaal
• 2 eetlepels (30 g) boter
• 4 teentjes knoflook, geplet
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 blik (400 ml) kokosmelk
• 2 eetlepels honing, naar smaak meer
• 1/4 theelepel zout of naar smaak
• Sap van 1 limoen of meer naar smaak
• 12 verse basilicumblaadjes, fijngehakt, plus extra voor garnering
• Gekookte basmatirijst als bijgerecht

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

garnalen, kokosmelk, basilicum, kerrie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze, al draaiend, tot ze gaar zijn (2 tot 3 minuten). Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
  
  Voeg knoflook en ui toe aan de pan, roer en bak gedurende 2 minuten. currykruiden Voeg de ui toe en bak al roerend nog een paar minuten verder. Zet het vuur lager en giet al roerend de kokosmelk erbij. Voeg de honing, het zout en de limoen toe en laat het mengsel zachtjes sudderen.
  
  Voeg de gekookte garnalen toe aan de saus en laat het geheel zachtjes sudderen tot de saus indikt, 2 tot 3 minuten. Proef de saus en voeg naar smaak meer zout, limoensap of honing toe. Voeg basilicum toe.
Stap 2
• Serveer de garnalen in kerriesaus op een bedje van basmatirijst en garneer met veel basilicumblaadjes.
  
  Bekijk ook eens een andere variant van dit recept. garnalencurry.

Stemmen: 1