Gebakken garnalen met kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 280, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 180 mg, natrium 160 mg, suiker 2 G.
Calorieën 280, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 180 mg, natrium 160 mg, suiker 2 G.
Bereid een heerlijk en gezond diner met hartige garnalen, boerenkool en paprika op één bakplaat in de oven. Rooster eerst de boerenkool met paprika, knoflook en specerijen in druivenpitolie. Deze olie heeft een neutrale smaak en zal, in tegenstelling tot olijfolie, de smaak van de garnalen niet overheersen. Zodra de boerenkool in de oven is geslonken, leg je de met curry bedekte garnalen op de bakplaat en rooster je ze nog een paar minuten tot ze gaar zijn. Garneer het gerecht tot slot met cashewnoten en een geurige mix van basilicum, munt en koriander, en besprenkel met citroensap. Gestoomde rijst is een perfect bijgerecht bij dit gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 550 g middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
- 2 bossen boerenkool, stelen verwijderd, bladeren in stukjes gesneden (ongeveer 10 kopjes)
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 oranje paprika, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 4 eetlepels druivenpitolie
- 2 theelepels rode currypasta
- 1 limoen, gehalveerd + limoenpartjes om te serveren
- 1/4 kopje verse basilicum, fijngehakt
- 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt
- 1/4 kopje verse munt, fijngehakt
- 2 eetlepels ongezouten geroosterde cashewnoten, fijngehakt
- Gekookte basmati- of bruine rijst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, bladkool, zoete paprika, druivenpitolie, currypasta, limoensap, cashewnoten, basilicum, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
Spoel de kool af en schud het overtollige water eraf. Doe de kool, knoflook, paprika, 3 eetlepels olie, een flinke snuf zout en een paar draaien zwarte peper in een grote kom. Verdeel het mengsel over een bakplaat met opstaande rand. Bak het, afgedekt met bakpapier, tot de kool geslonken en gaar is en de paprika zacht, ongeveer 35 minuten. - Meng ondertussen de garnalen met de currypasta, het sap van een halve limoen en de resterende 1 eetlepel olie.
- Als de groenten gaar zijn, verwijder dan het bakpapier en schep ze om. Verdeel de garnalen er gelijkmatig over en bak ze 10-12 minuten, tot ze gaar en stevig zijn.
- Garneer met basilicum, koriander, munt en cashewnoten en pers het sap uit de resterende halve limoen. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met rijst en partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
