Garnalen met couscous en yoghurt-hummussaus
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 385, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 47 G., vezel 7.5 G., cholesterol 180 mg, natrium 950 mg, suiker 8 G.
Calorieën 385, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 47 G., vezel 7.5 G., cholesterol 180 mg, natrium 950 mg, suiker 8 G.
Dit gerecht, geïnspireerd op de Midden-Oosterse keuken, heeft een levendige smaak en een aantrekkelijke uitstraling. Het is in minder dan 20 minuten klaar en biedt een harmonieuze balans van essentiële voedingsstoffen: complexe koolhydraten, vezels en eiwitten. De couscous hoeft niet gekookt te worden; je laat hem simpelweg 5 minuten sudderen in heet water met gedroogd fruit. De garnalen worden ondertussen een paar minuten in de oven geroosterd. Geserveerd met een verfrissende yoghurt-hummussaus met munt. Bewaar dit recept en word een keukenprins(es) zonder gedoe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,6 kg middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
- 1 kop volkoren couscous
- 1/4 kopje gehakte gedroogde abrikozen of lichte rozijnen
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 kopje Griekse yoghurt, 2% vet
- 1 eetlepel kant-en-klare hummus
- 2 eetlepels fijngehakte munt of dille
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 0,5 theelepel hete paprika
- Sap van een halve citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: couscous ontbijtgranen, garnalen, hummus, cherrytomaten, gedroogde abrikozen, paprika, dille, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de hoogste stand met de grillfunctie.
- Meng de couscous, gedroogde abrikozen en 1 eetlepel olijfolie in een kom. Voeg 300 ml zeer heet water toe, dek af met plasticfolie en laat het geheel trekken tot al het water is opgenomen en de couscous gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Meng in een andere kom de yoghurt, hummus, munt en 1-2 eetlepels water. Breng op smaak met zout.
- Meng de garnalen, tomaten, de resterende 1 eetlepel olijfolie en paprikapoeder. Leg het mengsel op een bakplaat en rooster het in de oven tot de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Besprenkel met citroensap.
- Maak de couscous los met een vork. Verdeel de garnalen en couscous over 4 borden. Schep het vocht uit de pan bij de yoghurt-hummussaus. Serveer de garnalen en couscous met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
