Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches, 3/4 kopje hummus

Een sappige en heerlijke vegetarische shoarma met groenten en kikkererwten, die een bevredigende textuur en unieke smaken aan het gerecht toevoegen. De kikkererwten worden eerst gekookt en vervolgens in de oven gebakken met kruiden en een beetje olijfolie tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Wikkel de gekruide kikkererwten samen met komkommer, tomaat, sla en ui in een pitabroodje en besprenkel met hummus en dillesaus. Een heerlijke en gezonde snack.

Ingrediënten:

Kikkererwten

• 2 kopjes gekookte en uitgelekte kikkererwten
• 1 eetlepel olijfolie
• 0,5 theelepel gemalen komijn
• 1/4 theelepel gemalen koriander
• 1/4 theelepel paprika
• 1/8 theelepel cayennepeper
• 1/8 theelepel gemalen kaneel
• 4 lavash

Hummusdressing met dille

• 0,5 kopje hummus
• 1/8 kopje citroensap
• 2 eetlepels fijngehakte dille
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Voor het serveren

• Een halve komkommer, in de lengte doorgesneden en vervolgens in halve cirkels van 0,5 cm dik gesneden.
• 2 eetlepels geraspte romaine sla
• 1 grote tomaat, in dunne plakjes gesneden
• 1/3 kopje dun gesneden rode ui

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kikkererwten, komijn, koriander, paprika, gemalen cayennepeper, kaneel, pita, pita, hummus, citroen, dille, knoflook, komkommers, romaine sla, tomaten, rode ui

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1

• Kikkererwten:

  
  Verwarm de oven voor tot 220 °C. Doe de kikkererwten, olijfolie, komijn, koriander, paprikapoeder, cayennepeper, kaneel en een snufje zout en zwarte peper in een grote kom. Roer alles goed door elkaar.
Stap 2
• Leg de kikkererwten op een bakplaat met opstaande rand en bak ze 25 tot 30 minuten, tot ze goudbruin en licht krokant zijn.
Stap 3
• Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en leg ze de laatste 2 minuten van het roosteren van de kikkererwten in de oven om ze op te warmen.
Stap 4

• Dill-hummusdressing:

  
  Meng ondertussen de hummus, het citroensap, de dille en de knoflook door elkaar. Voeg indien nodig water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Stap 5

• Om te serveren:

  
  Verdeel de komkommer, sla, tomaat en rode ui gelijkmatig over de platbroden en beleg met kikkererwten. Besprenkel met hummusdressing, wikkel de vulling in het pitabroodje en serveer.

Stemmen: 4