Zalm met chermoula en couscous
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 37 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 457 mg, suiker 1 G.
Calorieën 510, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 37 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 457 mg, suiker 1 G.
De beste manier om overgebleven koriander en peterselie uit de koelkast te gebruiken, is door er een pittige en smaakvolle kruidensaus van te maken. Marokkaanse chermoula combineert verse kruiden met aromatische specerijen, zoals komijn en koriander, waardoor het een heerlijke saus is om te serveren of als marinade te gebruiken voor vlees, kip of vis. Probeer eens deze gebakken zalmfilet met chermoula en couscous. Het is absoluut verrukkelijk!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje verse koriander, stevig aangedrukt
- 1/4 kopje stevig aangedrukte peterselieblaadjes + 2 eetlepels gehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- Fijngeraspte schil en sap van 1 citroen, plus citroenpartjes om te serveren.
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- Een halve kleine courgette, fijngehakt
- 2 theelepels hete harissa
- 1 kopje couscous
- 4 zalmfilets van elk 140 g (ongeveer 2 cm dik)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, couscouskorrel, courgette, citroen, harissasaus, komijn, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de chermoula voor.:
Doe de koriander, 1/4 kopje peterselieblaadjes, knoflook, 1 theelepel komijn, 1 theelepel korianderzaad en de citroenschil en het citroensap in een keukenmachine. Pureer. Voeg, terwijl de keukenmachine draait, langzaam 1/4 kopje olijfolie toe en mix kort tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. - Verhit ondertussen een steelpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie en de courgette toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de harissa, 300 ml water en een flinke snuf zout toe en breng aan de kook. Roer de couscous erdoor, dek de pan af, haal hem van het vuur en laat 5 minuten staan; maak de couscous los met een vork. Roer er 2 eetlepels gehakte peterselie door en breng op smaak met zout.
- Bestrooi de zalm met de resterende theelepel komijn en koriander, en een paar snufjes zout en zwarte peper. Verhit de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de vis toe en bak deze goudbruin, 3-4 minuten per kant. Verdeel de vis over de borden en garneer met chermoula. Serveer met couscous en citroenpartjes.
Auteur van het recept - Jackie Ji Yoon Park is foodstyliste en receptontwikkelaar bij Food Network.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
